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    Gastronomie
    Szene
    19.12.2013

    Die dritte Kaffeewelle, basierend auf der Geschmacksvielfalt verschiedener Kaffeesorten und entsprechender Brühmethoden, breitet sich weiter in Deutschland aus und hat nun auch Köln erfasst. Zu erleben sind Aeropress, Handaufguss und Syphon-Zubereitung in der nur 30 Quadratmeter großen „Kaffeebud“ von Jens Mommertz in Ehrenfeld.

    Gastronomie
    Szene
    05.12.2013

    Eine Reise in die Ferne für alle Sinne, das ist der Anspruch, den Stuttgarts neue Restaurantadresse „Yaz – Eine Prise Orient“ für sich erhebt. „Yaz“ bedeutet im Osmanischen so viel wie „Sommer“ und genau dieses sommerliche Lebensgefühl soll nun ganzjährig in die Stuttgarter City transportiert werden, mit viel orientalischem Flair und der dazugehörigen, sprichwörtlichen Gastfreundschaft.

    Gastronomie
    Szene
    28.11.2013

    "Wir wollten den Döner modernisieren und nicht wie der Imbiss um die Ecke auftreten.“ Bedran Özgör gehört mit seinen fünf Brüdern zu den umtriebigsten Gastronomen Hannovers, betreibt bereits zwei „El Solin“-Filialen sowie die Restaurant-Bars „H’ugo’s“ und „6 Sinne“. Neuestes Projekt: das Ende August in direkter Nachbarschaft zu drei großen Kaufhäusern eröffnete „Döner Brother’s“.

    Gastronomie
    26.11.2013

    Partner Terroir – eine Frage der Lage. Genau wie beim Wein hat auch bei der Zigarre die Herkunft einen maßgeblichen Anteil an der Produktqualität und Stilistik. Sonnenstunden, Böden, Mikroklima – da fällt uns Weintrinkern doch direkt das magische Wort Terroir ein. Nur ein Bruchteil der weltweiten Tabakproduktion ist für die Herstellung hochwertiger Zigarren geeignet.

    Gastronomie
    Szene
    20.11.2013

    Veganes Food auch Menschen schmackhaft zu machen, die sich mit diesem Thema bislang nicht beschäftigt haben – das hat sich der Star der veganen Kochszene, Björn Moschinski, mit „MioMatto“ zum Ziel gesetzt. Nicht mit einem Solitär, sondern im System: Das „MioMatto“ will er in die deutschlandweite Expansion führen, zusätzlich ein veganes Bistro-Konzept auf die Bahn bringen.

    Gastronomie
    Szene
    14.11.2013

    Nachdem die Türen nach mehr als zwei Jahren Planungszeit offen waren, wurden wir förmlich überrannt“, sagen Villiam und Tingkham Thanasak, Gründer des neuen Restaurants „Mémoires d´Indochine“ in Mannheim.

    Jenny Kunaschk gewinnt Sommelier Cup des Deutschen Weininstituts
    Gastronomie
    13.11.2013

    Das Deutsche Weininstitut (DWI) hat Jenny Kunaschk (34) aus Travemünde im Rahmen des "Sommelier-Cups 2013" als beste deutsche Sommeliere ausgezeichnet. Den 2. Platz errang Florian Richter, gefolgt von Sonja Schollenberger auf dem 3.Rang. Die Plätze vier und fünf belegten Michael Kuhles und Sven Ponge.

    Gastronomie
    11.11.2013

    Perlhuhn mit glasierten Schalotten möchten wir Ihnen an dieser Stelle empfehlen. Ein klassisches Rezept, das nicht nur an den Feiertagen Lust auf Genuss bereitet, sondern jeden Abend zu etwas Besonderem macht.

    Gastronomie
    Szene
    07.11.2013

    Dass manche Bäcker auch Gastronomie können, haben sie in den letzten Jahren verstärkt bewiesen und damit nicht nur den klassischen Cafés Konkurrenz gemacht. Ein weiteres, beeindruckendes Beispiel für diese Entwicklung findet man nun im Ort Ruhpolding in den Chiemgauer Alpen.

    Gastronomie
    Szene
    30.10.2013

    Der Name „moriki“ steht für Wald („mori“) und universelle Lebensenergie („ki“). Für den Standort im Erdgeschoss der Deutschen Bank-Türme, zwischen in den Himmel ragenden Wolkenkratzern, mitten im Epizentrum der Finanzmetropole Frankfurt ein durchaus passender Name.

    Gastronomie
    Szene
    24.10.2013

    Ein XO im Namen? Also Extra Old? Weit gefehlt, denn im neuesten Projekt von Zwei-Sterne-Koch Wolfgang Becker stehen die beiden Lettern für „Cross Over“ und definieren damit die Marschrichtung des Multi-Konzepts. So treffen im „XO Resto“ Prime Beef und wechselnde Tagesempfehlungen auf hochwertige Feinkost und Accessoires im „XO Deli“ oder einen Apero in der „XO Bar“ ...

    Gastronomie
    Szene
    17.10.2013

    Kaum zu glauben, dass sich an dieser Stelle zuvor ein Fitness-Studio, ein Ort der Action, befunden hat: Die Gäste im neuen Restaurant „Glass“ in Berlin kommen sichtlich zur Ruhe.

    Gastronomie
    Szene
    10.10.2013

    Jahrelang war er das Gesicht hinterm Tresen der „FES-Bar“, einer echten Kasseler Ausgehinstitution. Doch mit 40 Jahren wollte es Marc Seibert nochmal wissen und stürzte sich in ein eigenes Barprojekt. Herausgekommen ist eine neue Topadresse, die nicht wie das „FES“ nur Nachtschwärmer zum Vorglühen oder Absacken lockt, sondern auch das lukrative Tagesgeschäft mitnehmen möchte.

    Gastronomie
    09.10.2013

    Ein Glas, ist ein Glas, ist ein Glas, ist ein Glas … falsch! Weingläser haben einen phänomenal großen Einfluss auf die sensorische Wahrnehmung des Weines. Wir stellen Ihnen verschiedene Konzepte und aktuelle Neuheiten der Glasmanufakturen vor.

    Gastronomie
    Szene
    02.10.2013

    Drei Burger, drei Steaks, drei Sandwiches, drei Beilagen, drei Salate – auf diese einfache Formel lässt sich der neue Düsseldorfer Burger-Hot-Spot „What’s Beef“ im japanischen Distrikt Düsseldorfs bringen.

    Gastronomie
    Klassisch
    02.10.2013

    Im Werneckhof im Münchner Stadtteil Schwabing heissen Ireneo Tucci und Tohru Nakamura ihre Gäste willkommen. Sie überzeugen mit viel Charme und Können.

    Gastronomie
    01.10.2013

    Soeben ist die 18. Auflage Pfälzer Restaurantführer aus dem Meininger Verlag mit insgesamt 149 ausgewählten Restaurantempfehlungen von der Weinstube bis zum Gourmetlokal erschienen. Erneut waren die unabhängigen Tester in der Pfalz unterwegs und haben über 300 Lokale anonym und kritisch für die Neuauflage getestet. Die Tester haben eine verblüffende Fülle an neuen Restaurants entdeckt.

    Gastronomie
    Szene
    26.09.2013

    Souverän und entspannt steht Marc Uebelherr inmitten des hektischen Treibens seines „Oh Julia“ in der Münchner Hofstatt. 20 Jahre Gastronomieerfahrung machen eben gelassen, auch im größten Eröffnungstrubel.

    Gastronomie
    Szene
    17.09.2013

    Natürlich weckt das neueste Lokal von Mark Korzilius Erwartungen: Ist es der nächste große Wurf nach den Erfolgskonzepten „Vapiano“ und „La Baracca“? Die Ankündigung verspricht unkompliziertes, frisches Essen aus kontrollierter Herkunft von regionalen Partnern: Fleisch, Fisch, Gemüse vom offenen Grill, dazu Burger, Vegetarisches, eine große Auswahl an Salaten und Desserts.

    Gastronomie
    17.09.2013

    "Let's go outside" sang George Michael 1998 voller Inbrunst und dachte dabei nicht ganz an Zigarren. Wir halten und an den genauen Wortlaut und präsentieren Ihnen die besten Outdoor Locations für diesen Sommer. Ausserdem gehen wir im zweiten Teil unserer Zigarren-Serien auf die verschiedenen Farben von Zigarren und ihre Bedeutung ein.

    Gastronomie
    Szene
    12.09.2013

    Anything goes“ dachte sich David Baumgartner wohl, als er mit seiner Bar „Cole & Porter“ erstmals in die Individualgastronomie startete. Schon seit 2007 ist der 34-Jährige als Gründer und Geschäftsführer der „dean&david“-Systemkette überaus erfolgreich.

    Gastronomie
    12.09.2013

    Beides sind Naturprodukte, die sich perfekt ergänzen. Beide werden als Spitzenprodukte ausschliesslich aus natürlichen Zutaten hergestellt und beide vermögen es, ihre Herkunft und teilweise auch die spezifischen Charakteristika ihres Jahrgangs sensorisch erkennbar in sich zu tragen.

    Gastronomie
    15.08.2013

    Deutschlands größte Weinshow mit südafrikanischen Weinen kommt nach Berlin. Klaas Coetzee, Winemaker von Stellar Organics, wird persönlich seine fairen Weine präsentieren. Stellar Organics ist ein südafrikanisches Vorzeigeprojekt und kann mit mehr als nur mit überzeugenden Qualitäten aufwarten.

    Gastronomie
    Klassisch
    14.08.2013

    Küchenchef Christian Baur und Chefsommelier Ronny Weber verzaubern ihre Gäste mit köstlichen Kreationen und Spass an der Arbeit.

    Gastronomie
    Klassisch
    14.08.2013

    Zum "Restaurant des Jahres 2013" erklärte die Redaktion des Guides "Die 800 besten Restaurants in Deutschland 2013/2014" der Zeitschrift Feinschmecker das "bean & beluga" von Stefan Hermann in Dresden.

    Gastronomie
    15.07.2013

    Zwei herausragende Weinlandschaften treffen sich neuerdings auf der Neuen Heilbronner Hütte im österreichischen Verwallgebiet. Hüttenwirt Fredi Immler serviert seinen rund 4000 Gästen pro Saison auf 2320 Metern Höhe Weinspezialitäten aus Heilbronn, der größten Rotweinregion Deutschlands, und aus Österreich.

    Gastronomie
    Klassisch
    10.07.2013

    ICEX – Wein aus Spanien und das SOMMELIER MAGAZIN haben die besten Spanien-Weinkarten Deutschlands in drei Kategorien ausgezeichnet. Überreicht wurden die Preise im Berliner first floor im Rahmen eines "Wine & Foodmatching-Events", bei dem ausgewählte Sherrys zu einem Menü verkostet wurden.

    Sommelier 2013 Credit: Jan Vetter
    Gastronomie
    15.05.2013

    Vor mehr als 100 Gästen und Prominenten hat Markus Berlinghof, Chefsommelier vom Louis C. Jacob in Hamburg den Titel „Bester Sommelier Deutschlands“ im Relais & Châteaux Hardenberg BurgHotel bei Göttingen souverän gewonnen.

    Gastronomie
    03.04.2013

    Inmitten blühender Kirschbäume hat in Tokyo über das vergangene Wochenende die 14. Weltmeisterschaft der Sommeliers, von der „Association de la Sommellerie Internationale“ (ASI), dem grössten und bedeutendsten Sommelierverband der Welt, stattgefunden.

    Gastronomie
    03.04.2013

    Toni Bohms hat bei den Weingärtnern Cleebronn-Güglingen als Sommelier angeheuert. Der zuvor als Fachhändler tätige Bohms soll für anspruchsvolle Kunden der Ansprechpartner sein, um die Vermarktung im höheren Preissegment zu erleichtern.

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