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    Gastronomie
    Szene
    19.12.2013

    Die dritte Kaffeewelle, basierend auf der Geschmacksvielfalt verschiedener Kaffeesorten und entsprechender Brühmethoden, breitet sich weiter in Deutschland aus und hat nun auch Köln erfasst. Zu erleben sind Aeropress, Handaufguss und Syphon-Zubereitung in der nur 30 Quadratmeter großen „Kaffeebud“ von Jens Mommertz in Ehrenfeld.

    Gastronomie
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    05.12.2013

    Eine Reise in die Ferne für alle Sinne, das ist der Anspruch, den Stuttgarts neue Restaurantadresse „Yaz – Eine Prise Orient“ für sich erhebt. „Yaz“ bedeutet im Osmanischen so viel wie „Sommer“ und genau dieses sommerliche Lebensgefühl soll nun ganzjährig in die Stuttgarter City transportiert werden, mit viel orientalischem Flair und der dazugehörigen, sprichwörtlichen Gastfreundschaft.

    Gastronomie
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    28.11.2013

    "Wir wollten den Döner modernisieren und nicht wie der Imbiss um die Ecke auftreten.“ Bedran Özgör gehört mit seinen fünf Brüdern zu den umtriebigsten Gastronomen Hannovers, betreibt bereits zwei „El Solin“-Filialen sowie die Restaurant-Bars „H’ugo’s“ und „6 Sinne“. Neuestes Projekt: das Ende August in direkter Nachbarschaft zu drei großen Kaufhäusern eröffnete „Döner Brother’s“.

    Gastronomie
    Szene
    20.11.2013

    Veganes Food auch Menschen schmackhaft zu machen, die sich mit diesem Thema bislang nicht beschäftigt haben – das hat sich der Star der veganen Kochszene, Björn Moschinski, mit „MioMatto“ zum Ziel gesetzt. Nicht mit einem Solitär, sondern im System: Das „MioMatto“ will er in die deutschlandweite Expansion führen, zusätzlich ein veganes Bistro-Konzept auf die Bahn bringen.

    Gastronomie
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    14.11.2013

    Nachdem die Türen nach mehr als zwei Jahren Planungszeit offen waren, wurden wir förmlich überrannt“, sagen Villiam und Tingkham Thanasak, Gründer des neuen Restaurants „Mémoires d´Indochine“ in Mannheim.

    Gastronomie
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    07.11.2013

    Dass manche Bäcker auch Gastronomie können, haben sie in den letzten Jahren verstärkt bewiesen und damit nicht nur den klassischen Cafés Konkurrenz gemacht. Ein weiteres, beeindruckendes Beispiel für diese Entwicklung findet man nun im Ort Ruhpolding in den Chiemgauer Alpen.

    Gastronomie
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    30.10.2013

    Der Name „moriki“ steht für Wald („mori“) und universelle Lebensenergie („ki“). Für den Standort im Erdgeschoss der Deutschen Bank-Türme, zwischen in den Himmel ragenden Wolkenkratzern, mitten im Epizentrum der Finanzmetropole Frankfurt ein durchaus passender Name.

    Gastronomie
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    24.10.2013

    Ein XO im Namen? Also Extra Old? Weit gefehlt, denn im neuesten Projekt von Zwei-Sterne-Koch Wolfgang Becker stehen die beiden Lettern für „Cross Over“ und definieren damit die Marschrichtung des Multi-Konzepts. So treffen im „XO Resto“ Prime Beef und wechselnde Tagesempfehlungen auf hochwertige Feinkost und Accessoires im „XO Deli“ oder einen Apero in der „XO Bar“ ...

    Gastronomie
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    17.10.2013

    Kaum zu glauben, dass sich an dieser Stelle zuvor ein Fitness-Studio, ein Ort der Action, befunden hat: Die Gäste im neuen Restaurant „Glass“ in Berlin kommen sichtlich zur Ruhe.

    Gastronomie
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    10.10.2013

    Jahrelang war er das Gesicht hinterm Tresen der „FES-Bar“, einer echten Kasseler Ausgehinstitution. Doch mit 40 Jahren wollte es Marc Seibert nochmal wissen und stürzte sich in ein eigenes Barprojekt. Herausgekommen ist eine neue Topadresse, die nicht wie das „FES“ nur Nachtschwärmer zum Vorglühen oder Absacken lockt, sondern auch das lukrative Tagesgeschäft mitnehmen möchte.

    Gastronomie
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    02.10.2013

    Drei Burger, drei Steaks, drei Sandwiches, drei Beilagen, drei Salate – auf diese einfache Formel lässt sich der neue Düsseldorfer Burger-Hot-Spot „What’s Beef“ im japanischen Distrikt Düsseldorfs bringen.

    Gastronomie
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    26.09.2013

    Souverän und entspannt steht Marc Uebelherr inmitten des hektischen Treibens seines „Oh Julia“ in der Münchner Hofstatt. 20 Jahre Gastronomieerfahrung machen eben gelassen, auch im größten Eröffnungstrubel.

    Gastronomie
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    17.09.2013

    Natürlich weckt das neueste Lokal von Mark Korzilius Erwartungen: Ist es der nächste große Wurf nach den Erfolgskonzepten „Vapiano“ und „La Baracca“? Die Ankündigung verspricht unkompliziertes, frisches Essen aus kontrollierter Herkunft von regionalen Partnern: Fleisch, Fisch, Gemüse vom offenen Grill, dazu Burger, Vegetarisches, eine große Auswahl an Salaten und Desserts.

    Gastronomie
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    12.09.2013

    Anything goes“ dachte sich David Baumgartner wohl, als er mit seiner Bar „Cole & Porter“ erstmals in die Individualgastronomie startete. Schon seit 2007 ist der 34-Jährige als Gründer und Geschäftsführer der „dean&david“-Systemkette überaus erfolgreich.