Pistazienharz

Donnerstag, 27. Oktober 2016 - 10:15
Neu im Regal
Spirituose
Anzeige

Die Griechen können nur Ouzo? Weit gefehlt, denn von der kleinen Insel Chios hat es ein ganz besonderes Stöffchen zu uns geschafft: der Mastic Tears-Likör. Dieser basiert auf dem Harz der Mastix-Pistazienbäume, die nur auf Chios vorkommen.

Ähnlich wie bei der Kautschuk-Ernte ist dessen Gewinnung ein langwieriges Unterfangen. Die Bauern ritzen Stamm und Äste der Bäume an, warten, bis das Harz heraustropft und sammeln es auf Matten, die rings um die Bäume ausgelegt werden. Dort verhärtet es zu kleinen Harzkristallen, deren tränenartige Form dem Getränk seinen Namen gibt. Um ein Kilogramm des wertvollen Harzes zu erhalten, müssen die Bauern etwa zehn Bäume bearbeiten. Die Masticha- Harzkristalle werden anschließend gereinigt, mit reinem Alkohol gemischt und in alten Kupferkesseln nochmals destilliert. Der gewonnene Mastic-Geist wird abschließend mit frischem Quellwasser und feinem Zucker zu einem feinen Likör vermischt.

Funktioniert bestens als Aperitif, pur oder auf Eis mit einer Zitronen- oder Orangenzeste.

Jordan Olivenöl GmbH,
Hilden, Tel.: 0212 3833442,
www.jordanolivenoel.de

Anzeige

Mehr Produkte

Porträt | Wein
16. November 2020

Abenteuer Wein

Wein
16. September 2020

Unsere kulinarisch-oenologische Tour durch die iberische Schatzkammer finden Sie hier zum Download!

Katharina Schwarze, Marketingdirektorin bei Schwarze und Schlichte (Foto: S&S)
Spirituose
26. April 2019

Katharina Schwarze, Marketing Director Schwarze und Schlichte, über die Entwicklung von Korn im Allgemeinen und der Craft-Spirituose "„Friedrichs Fasskorn“im Besonderen.

Bionade GmbH
Porträt | AFG
04. Mai 2017

Bionade ist die Geschichte einer erfrischend anderen Idee: Es ist die Idee, der Welt eine natürliche, weniger süße und faire Alternative zu Limonaden aus guten Zutaten zu bieten.

News aus den Redaktionen

Tobias Wiesner soll die AfG-Sparte Vivaris der Berentzen-Gruppe zu einem nationalen Markenartikelhersteller weiter entwickeln. (Foto: Berentzen)
Hersteller, Spirituosen, Personal
23. November 2020

Tobias Wiesner wird neuer Geschäftsführer von Vivaris. Er folgt damit Frank Völkner, der das Unternehmen zum 31. März 2021 auf eigenen Wunsch verlässt.

Das Führungsduo der Rewe Für Sie, Dr. Martin Küssner und Silke Rösler, können auch für 2019 Wachstum für die Handelsgenossenschaft verkünden. (Foto: Rewe Gruppe)
Handel, Getränkehandel, Convenience
23. November 2020

Die Rewe Für Sie erreicht nach dem Rekordjahr 2018 im Jahr 2019 erneut ein Umsatzwachstum.

20. November 2020

Die Bremer vertreiben jetzt die "»Wageck«-Linie.

Hersteller, Wein, Personal, Verbände
20. November 2020

Der Generaldirektor zieht sich bis Ende Januar 2021 zurück.