Gastronomie

Gastronomie | Szene
8. November 2012 - 11:00

Shanghai ist auf dem besten Wege, das New York Asiens zu werden. Die 17-Millionen-Stadt steht für Modernität und Dynamik, für Pracht und Opulenz. Nirgendwo sonst in China blühen und gedeihen Kreativität und Innovation besser als hier. Und stoßen auf ein Millionenpublikum, das hungrig ist nach Erlebnis und Sensation, nach einem Leben auf der Überholspur.

Gastronomie | Szene
25. Oktober 2012 - 9:45

Nehmen wir Platz auf einem der sehr bequemen, eigens angefertigten Ledersessel. Lassen wir den Blick streifen und den klar gegliederten Raum auf uns wirken: Massive, aus dem Stück geschnittene Eichenholz-Tische sieht man da, Gold und Kuhfell- Ornamente an den Wänden. Die kleine Küche („Pantry“) leuchtet in warmem Rot, selbst die zunächst misanthrop und provokativ erscheinenden Portraits von Tina Winkhaus entwickeln nach einer Weile eine ansprechende Strahlkraft. Und dann: genießen wir.

Gastronomie | Klassisch
24. Oktober 2012 - 12:00

Das Christophorus in Stuttgart ist mehr als nur ein Museumsrestaurant. Koch Thomas Heilemann konzentriert sich auf Prime Beef, Sommelier Holger Schramm sorgt mit seiner Weinempfehlung für den Kontrapunkt.

Gastronomie | Szene
22. Oktober 2012 - 10:00

Ein strahlendes Lächeln zur Begrüßung, ein Restaurantname, mit dem man zunächst nur recht wenig anfangen kann und exotische Düfte aus der Küche – das sind so ziemlich die einzigen Merkmale, die sich das „Vipho“ („Vi“: Geschmack, „Pho“: traditionelle vietnamesische Nudelsuppe) mit klassischen Asia-Restaurants teilt.

Gastronomie | Szene
4. Oktober 2012 - 10:00

Manchmal funktioniert Gastronomie ganz einfach: Norman Holub, ein sehr guter Koch mit Bodenhaftung und Gefühl für den aktuellen Zeitgeist, hat an einer schönen Ecke in Frankfurt- Bornheim mitten im Lebensraum seiner Zielgruppe ein Restaurant mit Bar eröffnet.

Gastronomie | Szene
21. September 2012 - 10:15

Ein guter Geist weht durch die 400 Quadratmeter der Eingangshalle des alten Stettiner Bahnhofs. Die namensgebenden Buddhas wurden zur Eröffnung im Frühjahr 2012 von buddhistischen Mönchen gesegnet. Ob’s hilft? Ein Selbstläufer ist das „Nordbahnhof Two Buddhas“ nicht, so viel steht fest.

Gastronomie | Szene
20. September 2012 - 10:00

Es gibt heutzutage vietnamesische und bayerische Tapas-Bars – und sie tragen ihren Teil dazu bei, das kulinarische Konzept dieser ursprünglich spanischen Häppchen-Gastronomie weiter zu verwässern. Nun können wahre Kenner iberischer Kulinarik aufatmen: Im neu eröffneten „Itxaso“ im Münchner Glockenbachviertel, nur wenige Laufmeter vom geschäftigen Sendlinger Tor entfernt, heißt es nämlich „back to the roots“ ...

Gastronomie
14. September 2012 - 12:00

Den Retro-Drinks sei Dank. Weinbasierte Spirituosen rücken wieder stärker in den Mittelpunkt des Bargeschehens. Cognac, Armagnac, Brandy, Weinbrand, Metaxa – alles gereifte Brände mit viel Geschichte, denen es mal mehr, mal weniger gelingt, das angestaubte Image abzuschütteln.

Gastronomie
11. September 2012 - 12:00

Direkt an der Grenze zu Deutschland gelegen, verkörpert das Elsass wie keine andere Weinregion eine spannende Verbindung von französischen und deutschen Weintraditionen. Das macht es zwar nicht unbedingt einfach, aber dafür umso interessanter – für Winzer und Weinliebhaber.

Gastronomie | Klassisch
12. Juli 2012 - 12:00

Im Hörnumer Hafen, direkt am Meer, kocht Jens Rittmeyer eine reizvolle Küche mit regionalem Bezug. Thomas Kallenberg setzt passend dazu vor allem auf deutsche Weine.

Gastronomie
8. Mai 2012 - 12:00

Was 2002 bei der Erstauflage als Zielsetzung des Wettbewerbs festgelegt wurde, gilt bis heute: Zum einen sollen junge Sommeliers die Möglichkeit erhalten, erste Wettbewerbserfahrungen zu sammeln – und zwar auf Augenhöhe mit den anderen Teilnehmern ...

Gastronomie | Klassisch
7. März 2012 - 11:00

Was wäre ein traumhaftes Essen im Urlaub ohne ein gutes Glas in der Hand. Am liebsten vom Winzer um die Ecke. Noch besser, er sitzt mit am Tisch. Warum also nicht gleich Urlaub auf dem Weingut machen?

Gastronomie
22. Februar 2012 - 11:00

Degustationen sind keinesfalls nur Angelegenheiten für Spezialisten. Hier erfahren Sie, wie eine Weinprobe zu Hause eine Menge Spaß macht und wie Sie beim Winzer einen fachkundigen Eindruck hinterlassen.

Gastronomie
22. Februar 2012 - 11:00

Der Gastgeber ein nervliches Wrack, die Gäste hungrig und gelangweilt, die Küche ein Chaos? Keine Panik. Im zweiten Teil unserer Wein-Knigge-Serie erfahren Sie, wie Sie zu Hause ein perfektes Fest ausrichten.

Gastronomie
22. Februar 2012 - 11:00

Wein ist untrennbar mit Stil und Etikette verbunden. Zeigen Sie, dass Sie die Umgangsformen beherrschen - mit unserer neuen Serie über die wichtigsten Genuss-Benimmregeln.

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