Foto: Nailia Schwarz/Shutterstock.com
Foto: Nailia Schwarz/Shutterstock.com

Obstweine

Flüssiges Obst

Voll im Trend: Obstweine starten eine neue Karriere. Geschmacklich überraschen die heutigen Produkte mit subtilem Facettenreichtum in Sachen Aroma und Mundgefühl.

Wie verkostet man Obstweine? Natürlich sucht man zunächst die Reinheit und Typizität der Frucht. Doch schnell merkt man: Das ist ja nicht wie bei Fruchtsäften, hier steckt viel mehr drin. Ähnlich wie beim klassischen Wein können Weine aus Früchten nämlich ebenfalls höchst spannende Reifearomen entwickeln, die nichts mit der Ausgangsfrucht zu tun haben. Das zeigen im Folgenden zum Beispiel einige bis zu zehn Jahre alte Schaumweine aus Äpfeln. Diese sind nicht nur erstaunlich jung geblieben, sondern weisen ungeahnte, attraktive Aromen-Facetten auf, welche, ähnlich wie beim Wein, weit über das sortenspezifische Fruchtaroma hinausgehen. So handelt es sich hier in der Tat nicht nur bezeichnungsrechtlich, sondern auch inhaltlich um „weinähnliche Getränke“. Aus über 40 Proben, meist aus Äpfeln oder Birnen gekeltert, stellen wir die spannendsten zwei Dutzend in allen Kategorien (Stillwein, Perlwein oder Schaumwein) vor.

 

APFELSCHAUMWEIN

92 PUNKTE
2009 Rausch Boskoop Apfelschaumwein, 7,09 %vol.

hochfarben, leicht trüb, dabei aber reintönig im Duft; spannende, ausladend gereifte Nase, nussig (Walnuss!), Orangenschale; schaumig mit brillantem Säure-Süße-Spiel, ein Hauch frischer Champignon, feine Reife und Tiefe (spontan vergoren, ohne Schwefel)
Bezugsquelle: www.in-vino-potsdam.de
Preis: auf Anfrage

90 PUNKTE
Apfelschaumwein aus dem Schwarzwald – Pomme brut, 8 %vol.

für 2008 entsprechend gereifte, aber immer noch überraschend vitale Nase (Respekt!) mit Kräuterwürze, Apfelmus, Apfelschale, Nuss, Vanille …; saftig-herb im Mund mit Würze und säuerlichem Finale
Bezugsquelle: www.apfelgut.de
Preis: 16,50 €

2006 Brünnerling-Apfelschaumwein brut, 8 %vol.
goldgelbe Farbe; Nase zunächst etwas ungehobelt (braucht Luft), Apfelschale; am Gaumen sehr frisch mit spritziger Säure, sehr präsent, mundausfüllend schaumig, erfrischende, säuerliche Länge, wird gelbfruchtiger (Pfirsich), nussiger (Mandel); absolut trocken; großes Glas benutzen!
Bezugsquelle: www.wein-erlebnis.at
Preis: 16,00 €


87 PUNKTE
2016 Rausch Boskoop Apfelschaumwein 29,0 RZ, 5,31 %vol.
goldgelbe Farbe; gelber Apfel, fruchtig und spritzig, sauber, unkompliziert, geradlinig, feine Perlage, wie ein herzhafter Biss in einen Apfel mit süßlicher Rundung (spontan vergoren und ohne Schwefel)
Bezugsquelle: www.in-vino-potsdam.de
Preis: 9,90 €

Apfelschaumwein trocken, 8 %vol.
hellgelbe Farbe; in der Nase Zitrus, grüner Apfel, Minze, frische grüne Kräuter; am Gaumen saftigfruchtig, animierend, süßlich gerundet, frisches Finale, trinkig, harmonisch, brillant gemacht; easy Party-Drink
Bezugsquelle: www.bembel-with-care.de
Preis: 9,98 €

84 PUNKTE
Esprit Apfel-Schaumwein
halbtrocken, 9 %vol. zunächst etwas verhaltene Nase, dann aber süßlich-würzig, mit Aromen von Holunder und Apfelgelee, am Gaumen fruchtig mit süßlicher Rundung, leicht prickelnd und trinkig
Bezugsquelle: www.schloss-wachenheim-pfalz.shop
Preis: 5,00 €

APFEL-CIDRE

88 PUNKTE
2016 Villvin, 6,5 %vol.
goldgelbe Farbe; kräutrig-würzig, Fenchel, Rhabarber, Quittengelee, kandierte Frucht (Orange), gelber Apfel …; sehr spritzige frische Säure, herb, feiner Gerbstoff, auch am Gaumen frischer Champignon; ein Essensbegleiter!
Bezugsquelle: www.fruktstereo.com ; demnächst erhältlich unter www.rodderogvin.dk
Preis: 20,00 €

87 PUNKTE
Cidre, 7,5 %vol.

sehr würzig, dabei hopfig, Fenchel, Kamille, frische Apfelschale ...; sehr vollmundig, saftig und intensiv am Gaumen
Bezugsquelle: www.gute-weine.de
Preis: 11,80 €

85 PUNKTE
Apfelwein Pomme Cidre halbsüß, 3 %vol.

in der Nase Parmesan mit Trüffelbalsamico, Bonbon, etwas schräg; herzhaft am Gaumen, vollsaftig süß, sehr präsent
Bezugsquelle: www.apfelgut.de
Preis: 7,90 €

APFEL-WEIN

91 PUNKTE
2017 Pur Bio Eisapfel süß, 7,4 %vol.

ein ganz individueller Typ, eine Art Beerenauslese aus Äpfeln: bernsteinfarben, leicht trüb; in der Nase kurios, Baumharz, Zedernholz, Bitterschokolade, auch erdig; im Mund konzentriert, saftig, mundfüllend, extrem süß-säuerlich, gerbstoffig, dicht, Orangenschale …; insgesamt sehr groß und lang
Bezugsquelle: www.pur-apfel.at
Preis: 15,90 €


88PUNKTE
2016 Rheinischer Bohnapfel späte Ernte sortenrein trocken, 7,5 %vol.

goldgelb; in der Nase kräutrig (Thymian, mediterrane Kräuter ...), gelber Apfel, leicht süßlich, Pampelmuse ...; im Mund dann viel Zitrusschale, Leder, recht herb mit viel Struktur (Tannin) und beeindruckender Länge
Bezugsquelle: www.gutshof-kraatz.de
Preis: 8,50 €

87 PUNKTE
2016 Adams Parmäne Apfelwein sortenrein trocken, 7,5 %vol.

honiggelb; in der Nase gelber Apfel, Pfirsich, frisches Apfelmus, frischer Champignon; apfelig im Mund, Apfelschale, Honig, Quitte, herb
Bezugsquelle: www.gutshof-kraatz.de
Preis: 7,50 €

86 PUNKTE
Apfelwein Gold halbtrocken, 5 %vol.

in der Nase klar, hell, fruchtig, duftig; geradlinig im Mund, süßlich-saftiger Apfel, süffig, Holunder, Apfelmus, sehr zugänglich
Bezugsquelle: www.bembel-with-care.de
Preis: 1,25 €

APFEL-CUVÉES PRICKELND

86 PUNKTE
Campano Qui – Quittenschaumwein trocken, 6 %vol.

sehr kurios, schaumig, Dill, Spreewaldgurke und Senfkörner in der Nase, auch im Geschmack, aber zudem fruchtig-quittig; nicht unattraktiv, aber Geschmackssache, recht lang
Bezugsquelle: www.hohenloher-schaumweine.de
Preis: 14,90 €

85 PUNKTE
Apfel-Mispel Secco, 10,5 %vol.

in der Nase diskret, etwas schräg, aber sehr positiv; besser im Mund, leicht und geradlinig frisch mit Süße-Säure- Spiel, saftig; bitter, dabei süßlich gerundet
Bezugsquelle: www.pomolo.de
Preis: 6,50 €

Apfel-Quitte-Secco, 5 %vol.
wenig Nase, ein wenig fruchtig, vanillig; stärker am Gaumen, recht cremig, auch süßlich, Apfelgelee mit Vanille, angenehm, rund
Bezugsquelle: www.haussler-hinterespig.de
Preis: 6,99 €

BIRNEN-SCHAUMWEIN

90 PUNKTE
2016 Schaumwein Flaschengärung Mostbirnen, extra brut, 8,5 %vol.
hochfarben; klassisch Mostbirne, grüne Birne in der Nase, dazu leicht nussig; am Gaumen dann kräftige Säure, adstringierend, sehr konsequent trocken mit herbem Biss, sehr ehrlich gemacht und klar, kräftige Konturen, animierend
Bezugsquelle: www.gutshof-kraatz.de
Preis: 15,50 €

89 PUNKTE
Birnenschaumwein trocken, 8 %vol.

blass, hellfarben; frische Birne in der Nase und am Gaumen, ganz klare, frisch geradlinige Art, sehr sortentypisch; so stellt man sich einen Birnenschaumwein vor
Bezugsquelle: www.weinhalle.de
Preis: 11,80 €

85 PUNKTE
2015 Hohenloher Pyrus Birnenschaumwein trocken, 8,5 %vol.

sehr hellfarben; braucht Luft, dann klare Birne, milde Senfkörner in der Nase und am Gaumen, etwas buttrig, süßlich-cremig-saftig und frisch
Bezugsquelle: www.hohenloher-schaumweine.de
Preis: 12,90 €

BIRNEN-PERLWEIN


87 PUNKTE
2017 Birnensecco feinherb, 6,5 %vol.

dezente Nase, Birnenfrucht; klar gebaut im Mund, mit Saft und prickelnder Frische, zart herb, unkomplizierter Trinkgenuss
Bezugsquelle: www.gutshof-kraatz.de
Preis: 9,50 €

BIRNEN-WEIN

86 PUNKTE
2017 Preh Mostviertler Birnenmost halbtrocken, 7,2 %vol.

„Stolz trifft Eleganz“ aus der Trilogie der Mostbarone: sehr frisch und klar, Birne sehr präsent, im Mund saftig, rund, stoffig, knackige Säure, gute Fülle, recht lang
Bezugsquelle: www.mostbarone.at
Preis: 8,59 €

HEIDELBEER-WEIN

89 PUNKTE
Heidelbeerwein, 12,5 %vol.

tiefdunkles Rot, wie ein junger Rotwein; sehr typisch heidelbeerig, würzig, auch rauchig in der Nase und im Mund, vollsaftig, sehr typisch mit gerbstoffigem Finale, sehr klar gemacht (in Weißglas-Literflasche oder Apotheker-Bouteille erhältlich)
Bezugsquelle: www.schloss-gebsattel.de
Preis: ab 6,39 €

ERDBEER-WEIN

89 PUNKTE
Erdbeerwein, 12,5 %vol.

rostfarben; hochinteressante Nase, sehr viel Karamell, zudem nussig (Mandel) mit Vanille, sehr vielschichtig; am Gaumen voll süßlicher Saftigkeit, extraktreich, mundfüllend, spannend (ebenfalls in Weißglas-Literflasche oder Apotheker-Bouteille erhältlich)
Bezugsquelle: www.schloss-gebsattel.de
Preis: ab 4,79 €

DESSERT-WEINE AUS OBST 

94 PUNKTE
1956 Obstwermut Mostviertel Österreich, 12 %vol.

wie ein großer Vin doux Naturel: bernsteinfarben wie ein großer Cognac; duftet würzig nach Karamell (wie Grafschafter Goldsaft), geröstete Mandeln, Schokolade ...; erinnert an Sherry/Fino, kräutrig-herb, extraktreich, stoffig, toll gereift, großes Kino, hergestellt von Hans Kirchmayr I.; limitierte Menge!
Bezugsquelle: www.wein-erlebnis.at
Preis: 70,00 €

93 PUNKTE
2011 Mostello Bio Obst Dessertwein aus Birnen Barrique süß, 20 %vol.

Birnensaft wird vergoren und mit Destillat verstärkt, reift jahrelang in Barriquefässern im Freien; erinnert an getrocknete Dattel, Zwetschge, auch Mandel, Karamell, Zedernholz in der
Nase und am Gaumen, kräftig im Alkohol, aber harmonisch, als wäre es ein gesüßter Cognac, sehr edles Holz, die Birne ist aber verschwunden
Bezugsquelle: www.destillerie-farthofer.at
Preis: 27,90 € (0,375 Liter); 31,90 € (0,5 Liter)