Foto: Ralf Ziegler
Foto: Ralf Ziegler
Gastronomie

Vom Schwarzwald ins Saarland

06.09.17

Robert Jankowski (Platz 2 beim Wettbewerb Nachwuchssommelier 2017) ist seit August Sommelier im neu eröffneten Fine Dining Restaurant Louis im Hotel La Maison im saarländischen Saarlouis.

Küchenchef ist Martin Stoff (vorherige Stationen: Klaus Erfort sowie Le Noir in Saarbrücken). Zum Hotel gehört auch ein Bistro im klassisch französischen Stil mit dem Namen Pastis. Jankowski kommt von der Traube Tonbach ins Saarland, wo er seine erste Stelle als verantwortlicher Sommelier antritt.  sas

01-24

Cover Sommelier Magazin 01-24

Themen der Ausgabe

PANORAMA

Wie schmeckt die Zukunft Frankens?

PROFILE

Bibraud - kreativ und innovativ in Ulm

PROBE

Bairrada und Dão - Portugals feinste Rote

Probeheft/Abo bestellen »

 

Mehr aus der Redaktion
Aus dem Münchner Griabig nach Ulm: Sommelier Holger Baier; Foto: Bibraud
Gastronomie

Double Seating mit Frische

Im Ulmer Restaurant Bibraud lockt eine Michelin-besternte Küche sowie eine Weinkarte mit Raritäten und spannenden Kreationen kultiger Nachwuchswinzer.

Bairrada, Foto: Luis Pais
Wein

Portugals Puls

Zwei Welten, unzählige Entdeckungen und ein atemberaubender Kultwein: die Weine der Regionen ­Bairrada und Dão in der Verkostung.

 

Mittlerweile ein Stammgast auf dem Podium des Sommelier Summit: Frédéric Panaïotis, Chef des Caves bei Ruinart; Foto: Nikita Kulikov
Champagne

Blanc de Blancs der Zukunft

Frédéric Panaïotis, Chef des Caves bei Ruinart, gab beim Sommelier Summit Einblicke in Bewältigungsstrategien des Klimawandels und präsentierte die Experimental-Cuvée Blanc Singulier.

Das könnte Sie auch interessieren
Aus dem Münchner Griabig nach Ulm: Sommelier Holger Baier; Foto: Bibraud
Gastronomie

Double Seating mit Frische

Im Ulmer Restaurant Bibraud lockt eine Michelin-besternte Küche sowie eine Weinkarte mit Raritäten und spannenden Kreationen kultiger Nachwuchswinzer.

Das Gastgewerbe konnte im Februar 2024 im Vergleich zum Vormonat unter Berücksichtigung der Inflation leicht aufholen. (Symbolbild. Quelle: santosha57 - stock.adobe.com)
Gastronomie

Umsatz im Gastgewerbe stabil

Das Gastgewerbe in Deutschland hat nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) im Februar 2024 real (preisbereinigt) 0,5 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) 1,2 Prozent mehr Umsatz erzielt als im Januar 2024. 

Der Anfang dieses Jahres finanziell in Schieflage geratene Glashersteller Ritzenzhoff gilt mit dem Verkauf des Unternehmens Ende März als saniert, sobald das Kartellamt grünes Licht gibt.. (Foto: Ritzenhoff)
Gastronomie

Glashersteller Ritzenhoff gerettet

Die Nachfahren des Gründers haben mit Unterstützung des Minderheitsgesellschafters Robert Tönnies eine übertragende Sanierung auf Nachfolgegesellschaften angeboten, um den finanziell in Schieflage geratenen Glashersteller Ritzenhoff in die Zukunft zu führen.

Mehr von meininger.de
The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!
Events

The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!

Es geht wieder los: Ab sofort und noch bis zum 24. April 2024 können sich alle Gastronomieobjekte aus Deutschland für die diesjährigen fizzz Awards bewerben. Wir suchen erneut die Bar des Jahres, das Trendkonzept des Jahres, das beste Roll-Out- und das überzeugendste Green-Management-Konzept sowie den Arbeitgeber des Jahres. Außerdem kürt die Jury den Community Hero und den Erfolgsgastronomen 2024. 

Die EM soll die Ab- und Umsätze der Hersteller und Händler pushen (Foto: karepa - stock.adobe.com).(Foto: karepa - stock.adobe.com)
Handel

Sommermärchen 2.0

Die Fußball Europameisterschaft 2024 in Deutschland verspricht ein Fest zu werden. Getränkehersteller stehen in den Startlöchern, um mit ihren Produkten und Aktionen Teil der Euphorie zu werden. Jetzt müssen nur noch die Nationalmannschaft und das Wetter mitspielen.

Florian Schörghuber (links) folgt Nico Nusmeier als CEO der Schörghuber Gruppe. (Foto: Schörghuber Gruppe)
Personal

Florian Schörghuber übernimmt das Zepter

Staffelübergabe in der Schörghuber Gruppe, die Anteile der Paulaner Brauerei besitzt: Florian Schörghuber folgt Nico Nusmeier zum 1. Oktober 2024 als CEO, teilte das Unternehmen mit. Während Schörghuber von der Position des Co-CEO aufsteigt, wechselt Nico Nusmeier in den Stiftungsrat der Unternehmensgruppe.