Umsteiger und Aussteiger

Freitag, 24. August 2018 - 10:15
Gastronomie
Szene

Aufsteiger: Nach dem Weggang von Johannes Schellhorn ist Andreas Fissel neuer Sommelier in Billy Wagners Nobelhart & Schmutzig, Berlin. 

 

Aufsteiger: Janine Woltaire ist Chef-Sommelière im Das Stue in Berlin, nachdem sie im letzten Jahr ihre IHK-Sommelier-Ausbildung abgeschlossen hat. Gastronomieerfahrung bringt Woltaire aus der Weinbar Rutz mit, wo sie vor ihrer Sommelier-Ausbildung als Servicekraft tätig war.

 

Umsteiger: Nach einem kurzen Intermezzo in der Berliner Cordobar ist Pascal Kunert neuer Chef-Sommelier des Restaurant Cell, das seine Gäste in der Berliner Uhlandstrasse ab Mitte September mit moderner, russischer Küche beeindrucken will. Inhaber ist der russische Spitzenkoch Evgeny Vikentiev (Vinny Shkaf und Hamlet & Jacks in St Petersburg). Ähnlich wie im Hamlet & Jacks wird die Weinkarte einen Schwerpunkt auf organic, biodynamic und natural legen.

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