Alle News

Hagen Hoppenstedt; Foto: Adlon
Gastronomie
25. Februar 2015 - 10:45

Hagen Hoppenstedt verlässt Düsseldorf und kehrt zurück in die Gastronomie. Er wird Restaurantleiter im „le petit Felix“ im Adlon.

Marian Henss geht in die Schweiz; Foto: N. Kulikow
Gastronomie
25. Februar 2015 - 10:45

Von der Trauminsel auf den Malediven in die Schweiz: Marian Henss startet ab 1. März als Gastgeber im aufstrebenden 2-Sterne-Restaurant „focus“ im Park Hotel Vitznau.

Nico Romano ins Pageou; Foto: R. Kiaulen
Gastronomie
25. Februar 2015 - 10:30

Nico Romano wird ab März 2015 Nachfolger von Rakhshan Zhouleh als Sommelier und Restaurantleiter im Pageou in München.

Gesucht: Der Traubenadler 2015
Gastronomie
25. Februar 2015 - 10:15

Wer bietet die beste Jahrgangstiefe deutscher Weine? Die VDP.Prädikatsweingüter und meiningers sommelier zeichnen die Weinkarte mit der besten Jahrgangstiefe deutscher Weine aus. Jetzt bewerben!

Der neue Gin Mare für die Trendgastronomie (Foto: Reidemeister & Ulrichs)
Produkte | Neue Produkte | Gastronomie | Szene
11. Februar 2015 - 17:00

Reidemeister & Ulrichs, die Vertriebstochter der Bremer Eggers & Franke Gruppe, präsentiert erstmals einen Gin in seinem Portfolio. Der „Gin Mare“ stammt aus der spanischen Manufaktur Vantguard.

Spannung beim Nachwuchssommelier 2015
Gastronomie | Genuss
26. Januar 2015 - 16:00

Nachdem heute Mittag in den Katakomben des Meininger Verlags die fünf Finalisten bekannt gegeben wurden, geht es für diese fünf Kandidaten in den praktischen Teil der Prüfung.

Gastronomie | Klassisch
6. Januar 2015 - 12:00

Sascha Schömel beginnt im Februar als Sommelier und Restaurantleiter im Gourmet-Restaurant des Ketschauer Hofes in Deidesheim. Schömel war zuletzt Sommelier in Juan Amadors Restaurant in Mannheim.

Gastronomie
6. Januar 2015 - 11:45

Das Rheingauer VDP-Weingut August Kesseler hat eine Vertriebskooperation mit KierdorfWein, Reichshof, vereinbart. Ab Januar 2015 wird der Burgund-Spezialist aus dem Oberbergischen Land den Vertrieb der Kesseler-Weine in die deutsche Spitzengastronomie übernehmen.

Martin Kössler
Kolumne
10. November 2014 - 11:00

Reife. Einst begehrtes Faszinosum im Wein. Heute scheint man sich reifen Wein nicht mehr leisten zu wollen. Auch Deutschland, dieses uralte Weinkulturland, hat sich der Beschleunigung im Wein ergeben.

Peter H. Müller
Kolumne
10. November 2014 - 11:00

Es gab eine Zeit, in der es für den Herrn Mode war, rosa zu tragen. Auffallend großflächig rosa. Im extremen Fall im Schwedenlook mit Segelschuhen und hellblauem Cardigan. Männer aller Altersklassen und sozialen Schichten trugen rosafarbene Polos, fliederfarbene Hemden oder pinke Shorts.

Kolumne
13. August 2014 - 12:00

Wenn man heutzutage in einem der Spitzenrestaurants der Szene reserviert ist dies manchmal hoch komplex. Es hat nicht mehr viel zu tun mit der heimeligen Atmosphäre, ein Gasthaus, ein Wirtshaus oder eben Restaurant zu betreten ...

Martin Kössler
Kolumne
13. August 2014 - 12:00

Martin Kössler fordert mehr konstruktives Miteinander statt Abgrenzung in ideologischen Nischen. Wein hat sich in den letzten 100 Jahren radikaler verändert als in seiner 5.000-jährigen Geschichte zuvor. Wir scheinen uns dieses Wandels nicht wirklich bewusst zu sein.

Ponte de Lima / Credits: CVRVV
Hersteller | Wein
7. August 2014 - 12:00

Mit Frische, Leichtigkeit, vielseitigem Aroma sowie einem moderaten Alkoholgehalt besitzen die Weine aus dem Anbaugebiet Vinho Verde gleich vier zugkräftige und in Kombination mit der Herkunft absolut einzigartige Charakteristika.

Sebastian Bordthäuser
Kolumne
28. Mai 2014 - 12:00

Sebastian Bordthäuser rüttelt die Gastronomie wach und spricht sich gegen Vegetarier-Bashing aus. Der Vegetarier ist zur Zeit der meist besprochene Gast in unserem Metier, schlechter geht es nur noch dem Veganer.

Martin Kössler
Kolumne
28. Mai 2014 - 12:00

Martin Kössler hofft, dass die deutsche Weinszene offener für Frankreichs spannende Herkünfte wird. Warum beschränkt sich hierzulande Frankreichs Wein nach wie vor weitgehend auf Bordeaux und/oder Burgund?

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