In diesen schweren Zeiten helfen viele Brauer, wo sie nur können. So auch Alpirsbacher Klosterbräu. Die Familienbrauerei stellt nun auch Desinfektionsmittel her – das hat einen kuriosen Namen.
Alpirsbacher Klosterbräu hat aus überschüssigem Ethanol mittlerweile 8.000 Liter Desinfektionsmittel hergestellt. Für das betriebsinterne Produkt gibt es sogar einen Namen: „Desi No. 1 – Eau de Corone.“
Das Ethanol, das als Grundstoff benötigt wird, bleibt beim Brauen von alkoholfreiem Bier übrig. Alpirsbacher stoppt die Gärung beim Brauen alkoholfreier Bier nicht („gestoppte Gärung“), vielmehr wird dem fertigen Bier der Alkohol entzogen. Dies geschieht mit einer speziellen Anlage.
„Mit dem Desinfektionsmittel wollen wir in erster Linie die Mitarbeiter versorgen, damit sie sich die Hände und die benötigte Arbeitsflächen reinigen können“, sagt Brauereiinhaber Carl Glauner. Bei Bedarf gebe die Brauerei es auch „zu fairen Preisen“ an Krankenhäuser, Apotheken, Alten- und Pflegeheimen.
Die Folgen der Pandemie für die Schwarzwälder Familienbrauerei
Auch die Alpirsbacher Klosterbräu spürt bereits jetzt die Folgen der Pandemie. Der „Schwarzwälder Bote“ zitiert Brauereiinhaber Carl Glauner: „Wenn Hotels und Gasthäuser schließen müssen, geht der Absatz an Fassbier massiv zurück.“ Die Brauerei hat einen Fassbieranteil von rund 30 Prozent, gemessen an der gesamten Bierproduktion.
Laut dem „Schwarzwälder Boten“ gebe es aber nur eine begrenzte Menge an Ethanol. „Wir sind eine Brauerei und kein Ethanol-Hersteller“, sagt Glauner.
Übrigens: In der Brauerei habe es bisher keinen Corona-Infizierten gegeben. Damit es möglichst wenig direkte Kontakte der Mitarbeiter untereinander gebe, habe man die Arbeitsplätze entzerrt, räumlich und zeitlich. Glauner: „Bei der Abfüllung etwa gibt es zwei Schichten, die sich nicht begegnen.“ Überhaupt: Der Brauereichef gibt sich gegenüber der Zeitung angesichts der Krise eher gelassen und vorsichtig zuversichtlich. Die Krise sei ja wohl eher vorübergehend und werde wohl kaum bis ins nächste Jahr anhalten. // ja
