Nach dem Erfolg von Granit Gin legt Destillateurmeister und Geschäftsführer Stefan Penninger mit Graphit Rum noch einmal nach: Aus Destillaten von Barbados, Guayana und Trinidad, aus Jamaica, Panama und der Dominikanischen Republik kreierte er einen belebenden und fruchtigen „Bavarian Blend“, der nun auf der ProWein seinen großen Auftritt hat.
Damit lässt er eine Tradition aus den 1950er Jahren wieder aufleben. Schon damals belieferten seine Vorfahren die Bergleute aus dem Graphit-Bergwerk im niederbayerischen Hauzenberg, wo auch die Brennerei ihren Sitz hat, mit aromatischem Jamaica-Rum. Die 1905 gegründete Hausbrennerei Penninger wird seit 2017 von Stefan Penninger geführt.