In vielen Betrieben gehen die Bestände an hochwertigen Weinen ihrem Ende entgegen, weil im letzten Jahr nur geringe Ernten geerntet worden sind. Mit dem Jahrgang 2011 sind viele Weine, insbesondere Rotweine, geerntet worden, die sich für den Barriqueausbau sehr gut eignen. Bernhard Schandelmaier vom DLR Rheinpfalz gibt praktische Tipps zu ihrem Einsatz.