Säuremanagement bei Weißweinen
Die physiologische Reife des Lesegutes lässt sich nicht erzwingen. Dies zeigte zuletzt der Jahrgang 2008. Welche oenologischen Maßnahmen verhelfen zu harmonischen Weißweinen mit verhaltener Säureprägung?
Säuremanagement bei Weißweinen
Die physiologische Reife des Lesegutes lässt sich nicht erzwingen. Dies zeigte zuletzt der Jahrgang 2008. Welche oenologischen Maßnahmen verhelfen zu harmonischen Weißweinen mit verhaltener Säureprägung?
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