Kolloide alsZusatzstoffe für Wein (1)

27.11.14

Kolloide als Zusatzstoffe für Wein (1)
Sie fallen meist nicht direkt ins Auge, dennoch hat jeder Winzer ständig bei der Weinherstellung mit ihnen zu tun. Gemeint sind die so genannten Kolloide des Weines, deren Verhalten und Eigenschaften bis in die heutige Zeit nur ansatzweise verstanden worden sind.

ddw 08/24 vom 19. April 2024

Titel ddw 08/24

Themen der Ausgabe

Weinbau

Die neue Humustheorie

Interview

ddw im Gespräch mit Ron Richter von klimafarmer
und Philipp Wedekind vom Weingut Wedekind

Kellertechnik

Entwässerungssysteme richtig planen

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