The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!
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The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!

Es geht wieder los: Ab sofort und noch bis zum 24. April 2024 können sich alle Gastronomieobjekte aus Deutschland für die diesjährigen fizzz Awards bewerben. Wir suchen erneut die Bar des Jahres, das Trendkonzept des Jahres, das beste Roll-Out- und das überzeugendste Green-Management-Konzept sowie den Arbeitgeber des Jahres. Außerdem kürt die Jury den Community Hero und den Erfolgsgastronomen 2024. 

Preisverleihung auf der ProWein 2024 // Photo Credit: Sascha Kreklau
Verkostungen

MUNDUS VINI NON-ALCOHOLIC 2024

Zum zweiten Mal fand im Rahmen der MUNDUS VINI Frühjahrsverkostung 2024 die Verkostung von Alkoholfreien Weinen statt. 188 Weine wurden insgesamt verkostet, die besten wurden mit 14 Gold und 61 Silber Medaillen auszeichnet.

Nachwuchssommelier 2024: drittplatzierter Louis Baptist, Gewinner Anton Karnbaum und zweitplatzierter Niklas Breithaupt bei der Preisverleihung auf der ProWein 2024. (v.l.n.r.) (Foto: Sascha Kreklau)
People

Anton Karnbaum ist Nachwuchssommelier 2024

Der neue Nachwuchssommelier überzeugte aufgrund seines profunden Fachwissens, sowohl im schriftlichen wie im praktischen Teil, des Wettbewerbs und mit seinem sensorischen Können.

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Die Hofburg in Wien gehört sicher zu den eindrucksvollsten Weinmesse-Gebäuden. 2024 bauen hier auch Aussteller aus Griechenland ihre Tische auf. (Bild: Barbara Zeininger)
Events

Griechenland ist Gastland der VieVinum 2024

20 hellenische Erzeuger werden mit eigenem Stand auf der Messe in Wien zugegen sein, zudem wird es eine Griechenland-Weinbar geben.

 
(v.l.n.r.) Andreas Rings, Franz Wehrheim, Hansjörg Rebholz und Hans Rebholz. (Bild: VDP Pfalz)
Politik und Verbände

Führungswechsel beim VDP Pfalz

Franz Wehrheim wird neuer Vorsitzender, Hansjörg Rebholz zieht sich zurück.

 
Christof Queisser im Interview
Handel

»Ich mache mir keine Sorgen um die Nachfrage«

Christof Queisser steht seit mehr als zehn Jahren an der Spitze der Rotkäppchen-Mumm-Gruppe – die sich inzwischen mit zahlreichen Töchtern weiterverzweigt aufstellt. Im Gespräch mit WEINWIRTSCHAFT benennt er Chancen und Risiken für die Branche.

 
Ruth Rubey ist ab 2025 als Vertriebsleiterin beim Kölsch Brauer Reissdorf tätig, beginnt ihre Tätigkeit aber schon im Juni. (Foto: Privat-Brauerei Reissdorf)
Personal

Rubey bei Reissdorf

Ruth Rubey wird neue Vertriebsleiterin bei der Privat-Brauerei Reissdorf Kölsch in Köln.

 
Mit dem Markenportfolio fühlt sich die Mineralbrunnen Überkingen-Teinach-Gruppe "gut" für das laufende Jahr aufgestellt (Foto: Mineralbrunnen Überkingen-Teinach).
Hersteller

Stabile Zahlen für Überkingen-Teinach

Die Mineralbrunnen Überkingen-Teinach-Gruppe hat die Zahlen für das Geschäftsjahr 2023 veröffentlicht. Demnach konnte der Konzern den Bruttoumsatz um 6 Prozent auf 174,3 Millionen Euro steigern. Das EBITDA hingegen lag mit 19,1 Mllionen Euro unter dem Vorjahresniveau (-5,4%).

 
Der Peak scheint bei zuckerreduzierten und zuckerfreien Getränken erreicht (Foto Foto: Pixel-Shot – stock.adobe.com).
Hersteller

Zuckerfrei & zuckerreduziert: Der Peak scheint erreicht

Zuckerreduzierte bzw. zuckerfreie Getränke haben im vergangenen Jahr an Auftrieb verloren. Erstmals erweisen sich die Pro-Kopf-Verbräuche der Light-Getränke im AfG-Bereich wieder rückläufig. Dennoch bleiben diese Getränke eine festverankerte Kategorie mit vielen Fans. 

 
Von der gemütlichen Hopfenlounge über einen eigenen Teich bis zum Lagerfeuerplatz - das Bayreuther „Liebesbier“ verfügt über einen preisgekrönten Gastrogarten. (Foto: Liebesbier)

Best Outdoor-Practice: Liebesbier Gastrogarten

Von der gemütlichen Hopfenlounge über einen eigenen Teich bis zum Lagerfeuerplatz - das Bayreuther „Liebesbier“ verfügt über einen preisgekrönten Gastrogarten.

Tanja Rinauer ist Produktmarketin-Managerin bei Lusini und weiß, worauf es bei der Outdoor-Gestaltung ankommt (Foto: Vega)

„Harmonische Brücke vom Innen- zum Außenbereich“

Tanja Rinauer, Produktmarketing-Managerin bei Lusini, spricht mit uns über die Anforderungen eines modernen und auf die individuellen Gegebenheiten angepassten Outdoor-Bereichs in der Gastronomie.

Seit dem Sommer 2023 lädt Kevin Hartjen in das "Sonnendeck St. Pauli" direkt an den Hamburger Landungsbrücken ein. (Fotos: Lisa Notzke)

„Alle drei Wochen eine radikale Veränderung“

Kevin Hartjen, Co-Gründer des Hamburger Beach-Clubs „Sonnendeck St. Pauli“, über Personalplanung, Nachhaltigkeitsbestrebungen und Outdoor-Konzepte im Jahr 2024.

Die Outdoor-Saison beginnt und es kommt mehr denn je auf die richtige Gestaltung der Außenterrasse an (Foto: VEGA)

Vor die Tür: Die Terrassen-Saison ruft!

Endlich beginnt die Outdoor-Saison, Fußball-Europameisterschaft inklusive. Mit der richtigen Ausstattung wird die Freiluftsaison zum so wichtigen Umsatzbooster.

Digital selbst bestellen und bezahlen wird immer selbstverständlicher in der Gastronomie. (Foto: Stock.Adobe.com/Shisu_ka)

Digital bestellen & bezahlen: 5 innovative Tools für Gäste und Gastgeber

Gerade in Zeiten knapper Personalressourcen können Tools, mit denen die Gäste ihre Bestellung digital selbst aufgeben sowie ihre Rechnung bezahlen, einen wertvollen Beitrag zu schlanken und schnellen Prozessen leisten. Wir stellen fünf Systeme vor.

Die Restaurantkette "Purino" ist Vorreiter bei der Digitalisierung und Einbindung von KI in den gastronomischen Alltag. (Foto: Purino)

Aus der Praxis: Frank Klix über Digitalisierung bei „Purino“

Wie sieht die Digitalisierung in der gastronomischen Praxis aus? Frank Klix (Purino) berichtet über hilfreiche KI, wichtige Kennziffern und Learnings aus der Autoindustrie.

Prämierungen

Bunter Haufen: Auf der Schale vergorene Weißweine zeigen sich in allen Facetten (Foto: Redaktion Weinwelt)

Hau(p)tsache Maische: Alle Facetten von Orange Wine

Auf den Traubenhäuten vinifizierte Weißweine sind keine Neuheit mehr und bei allen Weinfans auf sämtlichen Levels angekommen – egal ob in der Gastronomie, beim Weinhändler oder inzwischen sogar im Supermarktregal. Wir haben den Check gemacht, wie sich „Orange“ im Jahr 2024 qualitativ und stilistisch präsentiert.

Preisverleihung auf der ProWein 2024 // Photo Credit: Sascha Kreklau

MUNDUS VINI NON-ALCOHOLIC 2024

Zum zweiten Mal fand im Rahmen der MUNDUS VINI Frühjahrsverkostung 2024 die Verkostung von Alkoholfreien Weinen statt. 188 Weine wurden insgesamt verkostet, die besten wurden mit 14 Gold und 61 Silber Medaillen auszeichnet.

Kulturgut Sherry: Die aktuell 100 besten Varianten im Tasting (Foto: Daniel Reiter/Wirestock Creators/stock.adobe.com )

Die Sherry Renaissance: Die aktuell besten Varianten

Das andalusische Kulturgut Sherry erlebt in der Fine-Wine-Welt gerade eine Renaissance.Wir haben knapp 100 der aktuell besten und spannendsten Varianten verkostet, vom trendigen „Back to the roots“-Stillwein ohne Aufspriten über resche Finos und komplexe, alte Olorosos bis zum intensiv süßen PX.

Aktuelle Verkostungen

ISW April Tasting 2024

Verkostungsdatum: 23.04. - 24.04.2024
Teilnahmegebühr: 170.00 € (zzgl. MwSt)
Anmeldeschluss:
Einsendeschluss:
zur Verkostung »

Best of Riesling 2024

Verkostungsdatum: 21.05.2024 - 06.06.2024
Teilnahmegebühr: 79.00 € (zzgl. MwSt)
Anmeldeschluss:
Einsendeschluss:
zur Verkostung »

WEIN und SEKT

Auxey-Duresses gehört aufgrund seiner Lage direkt neben Meursault zu den bekannteren der Unbekannten im Burgund. (Foto: Eléonore H/stock.adobe.com)
Erzeuger

Burgund: Hilfe vom Rand?

Bei klassischen Weinregionen ist ein starker Wandel im Angebot zu beobachten. Viele Händler weichen aus auf unbekanntere Produzenten und Randgebiete der Klassiker, das wird besonders klar beim Burgund. 

Alexandra Wrann, Chefredakteurin WEINWIRTSCHAFT
Handel

Einverleibt

Wieder wandern zwei Kultweingüter in Investorenhand. Das muss jedoch nicht immer schlecht sein. 

Die Mauern sehen auf den ersten Blick unversehrt aus, aber das Dach zeigt das Ausmaß des Schadens. (Bild: Schulz)
Handel

Weinhandlung C&D abgebrannt

Die Lagerhallen der Kölner Weinhandlung C&D sind Ende Februar in Flammen aufgegangen. Der Betrieb soll jedoch bald wieder aufgenommen werden.
 

Pedro Ferrer ist der neue Präsident des FEV. (Bild: Abel Valdenebro/Henkell Freixenet)
Personal

Pedro Ferrer neuer spanischer Weinbaupräsident

Der Freixenet-Vertreter ist zum neuen Präsidenten des spanischen Weinbauverbands FEV gewählt worden. In seiner Antrittsrede kritisiert er das aktuelle Debattenklima in Bezug auf Wein.

Symbolbild (Foto: Joseph Drouhin)
Erzeuger

Drouhin senkt Preise

Joseph Drouhin reduziert als erstes Weingut aus dem Burgund die Preise. Im Schnitt werden die 2022er Weine der Domaine 15 Prozent günstiger sein als im Vorjahr.

Unsere Events

GASTRO und SPIRITS

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The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!

Es geht wieder los: Ab sofort und noch bis zum 24. April 2024 können sich alle Gastronomieobjekte aus Deutschland für die diesjährigen fizzz Awards bewerben. Wir suchen erneut die Bar des Jahres, das Trendkonzept des Jahres, das beste Roll-Out- und das überzeugendste Green-Management-Konzept sowie den Arbeitgeber des Jahres. Außerdem kürt die Jury den Community Hero und den Erfolgsgastronomen 2024. 

Die Eröffnung des Überseequartiers und der mehr als 40 Gastronomie-Objekte an der Hamburger Waterfront verzögert sich noch um einige Monate (Foto: Thijs Huizer/Westfield Hamburg)
Trends

Wasserschaden: Eröffnung des Westfield Hamburg-Überseequartiers verzögert

Die lange erwartete Eröffnung des Überseequartiers und der über 40 diversen Gastro-Objekte in Hamburger Top-Lage verschiebt sich auf voraussichtlich Ende August. Grund ist ein Wasserschaden an einer zentralen technischen Anlage.

Mixology Podcast

Der Mixology Podcast

Der Mixology Podcast dreht sich um viel mehr als einfach nur den nächsten Drink. Stattdessen stehen Geschichte und Geschichten rund um die Trinkkultur im Vordergrund.

Jetzt reinhören »

BIER

Ruth Rubey ist ab 2025 als Vertriebsleiterin beim Kölsch Brauer Reissdorf tätig, beginnt ihre Tätigkeit aber schon im Juni. (Foto: Privat-Brauerei Reissdorf)
Personal

Rubey bei Reissdorf

Ruth Rubey wird neue Vertriebsleiterin bei der Privat-Brauerei Reissdorf Kölsch in Köln.

Johannes Ehrsperger, Neumarkter Lammsbräu, stellt Bio-Bier und Bio-Getränke her. (Foto: Neumarkter Lammsbräu)
Brauereien

Lammsbräu: Stabiler Umsatz trotz Absatzminus

Neumarkter Lammsbräu hat 2023 nach eigenen Angaben einen stabilen Umsatz von 31,7 Millionen Euro erwirtschaftet (2022: 31,8 Mio. Euro) und habe damit den Vor-Corona-Umsatz um rund 10 Prozent (28,9 Mio. Euro) übertroffen.

Jörg Biebernicks Expertise als Tabakmann ist nach wie vor gefragt: Seit April dieses Jahres hat der CEO der Paulaner Brauerei Gruppe den Posten als Aufsichtsratsmitglied bei der Scandinavian Tobacco Group inne. (Foto: Paulaner)
Personal

Jörg Biebernick wird Aufsichtsratsmitglied

Jörg Biebernick, CEO der Paulaner Brauerei Gruppe, ist seit April dieses Jahres Mitglied des Aufsichtsrates bei der Scandinavian Tobacco Group. Der Hersteller gilt als eines der weltweit führenden Unternehmen für Zigarren und Tabak.

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Mit dem Markenportfolio fühlt sich die Mineralbrunnen Überkingen-Teinach-Gruppe "gut" für das laufende Jahr aufgestellt (Foto: Mineralbrunnen Überkingen-Teinach).
Hersteller

Stabile Zahlen für Überkingen-Teinach

Die Mineralbrunnen Überkingen-Teinach-Gruppe hat die Zahlen für das Geschäftsjahr 2023 veröffentlicht. Demnach konnte der Konzern den Bruttoumsatz um 6 Prozent auf 174,3 Millionen Euro steigern. Das EBITDA hingegen lag mit 19,1 Mllionen Euro unter dem Vorjahresniveau (-5,4%).

Der Peak scheint bei zuckerreduzierten und zuckerfreien Getränken erreicht (Foto Foto: Pixel-Shot – stock.adobe.com).
Hersteller

Zuckerfrei & zuckerreduziert: Der Peak scheint erreicht

Zuckerreduzierte bzw. zuckerfreie Getränke haben im vergangenen Jahr an Auftrieb verloren. Erstmals erweisen sich die Pro-Kopf-Verbräuche der Light-Getränke im AfG-Bereich wieder rückläufig. Dennoch bleiben diese Getränke eine festverankerte Kategorie mit vielen Fans. 

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