Der neue Nachwuchssommelier überzeugte aufgrund seines profunden Fachwissens, sowohl im schriftlichen wie im praktischen Teil, des Wettbewerbs und mit seinem sensorischen Können.

Vor rund 500 Gästen nahmen sechs bedeutende Persönlichkeiten aus der internationalen Wein- und Spirituosenbranche die Auszeichnung der 18. Meininger Awards – Excellence in Wine & Spirit entgegen. Der Ehrenpreis der Jury ging an Bettina Bürklin-von Guradze vom Weingut Dr. Bürklin-Wolf.

Rund um das Düsseldorfer Metro-Headquarter wird ein Stadtentwicklungsprojekt vorangetrieben, das die Gastronomie von Anfang in die Vision einer kulinarischen Erlebniswelt integriert. Wir sprachen mit Martin Behle, Chief HoReCa Officer der METRO AG über das Projekt.

Im 50. Jahr ihres Bestehens ist die Kölner Weinwoche von ihrem angestammten Standort am zentral gelegenen Heumarkt vertrieben worden. Ob rechtzeitig für eine Ausweichmöglichkeit gesorgt werden kann, ist unklar.
 

 

Andreas Fricke übernimmt die Leitung des Rheingauer Schaumweinherstellers.

 

Das südafrikanische Weingut wird künftig über Schlumberger vertrieben.

 

Die Berentzen-Gruppe steigerte laut vorläufigen Geschäftsergebnissen 2023 ihre Umsatzerlöse auf 185,7 Millionen Euro, also um 6,6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr (2022: 174,2 Mio. Euro). Der Konzern-EBIT war mit 7,7 Millionen Euro hingegen leicht rückläufig (2022: 8,3 Mio. Euro). Berentzen-CEO Oliver Schwegmann kündigt für 2024 den „Angriffsmodus“ an.

 

Der Lebensmitteleinzelhandelsumsatz ist nach einer vorläufigen Schätzung des Statistischen Bundesamtes (Destatis) im Februar 2024 kalender- und saisonbereinigt real um 1,7 Prozent und nominal um 2,0 Prozent gegenüber dem Vormonat gesunken. Im Vergleich zum Vorjahresmonat Februar 2023 ging der reale Umsatz um 2,0 Prozent zurück, während der nominale Umsatz um 0,7 Prozent stieg.

 

Anne Mantel ist Head of Away From Home (AFH) bei Danone Deutschland. Vor drei Monaten nahm das Unternehmen die Akquise von Imbissen, Kiosken in die eigene Hand. Ein Zwischenstand.

 

Von Venetien über Trentino/Südtirol bis in die Lombardei: die drei berühmten Weinregionen im Norden Italiens überzeugen mit facettenreichen Weinstilen, die von frischen Weißweinen über fruchtige Rosés bis hin zu aromatischen Rotweinen reichen.

Gerade in Zeiten knapper Personalressourcen können Tools, mit denen die Gäste ihre Bestellung digital selbst aufgeben sowie ihre Rechnung bezahlen, einen wertvollen Beitrag zu schlanken und schnellen Prozessen leisten. Wir stellen fünf Systeme vor.

Wie sieht die Digitalisierung in der gastronomischen Praxis aus? Frank Klix (Purino) berichtet über hilfreiche KI, wichtige Kennziffern und Learnings aus der Autoindustrie.

Was erwartet die Gastronomie in Sachen Digitalisierung? Wir sprachen mit dem Digitalisierungs-Experten und -Berater für die Gastronomie, Markus Wessel, über Technik, Tipps und Trends. 

Aquavit als prägende Zutat in modernen Drinks. Niemand hat das Thema besser in Szene gesetzt als Linie Aquavit mit der Reihe "Linie Aquavit Bartender des Monats". Wir blicken noch einmal auf fünf Highlights zurück.

Skandinavien steht für herausragende Bars, die laufend in Bestenlisten zu finden sind. Wir präsentieren exemplarisch drei Bars, die Barkultur im hohen Norden Europas auf höchstem Niveau zelebrieren.

Prämierungen

Auf den Traubenhäuten vinifizierte Weißweine sind keine Neuheit mehr und bei allen Weinfans auf sämtlichen Levels angekommen – egal ob in der Gastronomie, beim Weinhändler oder inzwischen sogar im Supermarktregal. Wir haben den Check gemacht, wie sich „Orange“ im Jahr 2024 qualitativ und stilistisch präsentiert.

Das andalusische Kulturgut Sherry erlebt in der Fine-Wine-Welt gerade eine Renaissance.Wir haben knapp 100 der aktuell besten und spannendsten Varianten verkostet, vom trendigen „Back to the roots“-Stillwein ohne Aufspriten über resche Finos und komplexe, alte Olorosos bis zum intensiv süßen PX.

Die Ergebnisse des 34. Großen Internationalen Weinpreises MUNDUS VINI stehen fest: Die erfolgreichsten Weingüter beim diesjährigen Wettbewerb sind R&A Pfaffl (bestes Weingut Österreich), DGB (Südafrika), Vinaria Purcari (Moldawien), Anecoop (Spanien) sowie die Fantini Group (Italien).

Aktuelle Verkostungen

Meininger's Internationaler Rosé Preis 2024

Verkostungsdatum: 09.04.2024 - 11.04.2024
Teilnahmegebühr: 79.00 € (zzgl. MwSt)
Anmeldeschluss:
Einsendeschluss:


ISW April Tasting 2024

Verkostungsdatum: 23.04. - 24.04.2024
Teilnahmegebühr: 170.00 € (zzgl. MwSt)
Anmeldeschluss:
Einsendeschluss:


WEIN und SEKT

Als Vertriebsleiter der Kellerei St. Pauls in Eppan kehrt Tobias Leimgruber nach einer langen Zeit in Norddeutschland zurück in seine Heimat.
 

Das traditionsreiche Weingut Im Zwölberich in der Nahe-Region ist an zwei Finanzinvestoren verkauft worden. Die Produktion wird fortgeführt, die Käufer versprechen Investitionen. 
 

Italien gelingt es, die Verluste auf den Weltmärkten geringer zu halten als befürchtet und erwirtschaftet bessere Zahlen als die Mitbewerber Frankreich und Spanien. 

Italiens Weinwelt freut sich nach den internationalen Messen auf die 56. Ausgabe der Vinitaly. Auch, weil die Messeleitung ein Rekordaufkommen an Einkäufern aus aller Welt organisiert hat.

Das könnte der wichtige, richtige Schritt der ProWein zu neuer Akzeptanz sein, findet WEINWIRTSCHAFT-Chefredakteurin Alexandra Wrann.

GASTRO und SPIRITS

Die Berentzen-Gruppe steigerte laut vorläufigen Geschäftsergebnissen 2023 ihre Umsatzerlöse auf 185,7 Millionen Euro, also um 6,6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr (2022: 174,2 Mio. Euro). Der Konzern-EBIT war mit 7,7 Millionen Euro hingegen leicht rückläufig (2022: 8,3 Mio. Euro). Berentzen-CEO Oliver Schwegmann kündigt für 2024 den „Angriffsmodus“ an.

Christian Stahl hat für sein Restaurant im fränkischen Winzerhof Stahl einen Michelin-Stern erkocht. 

Der Mixology Podcast dreht sich um viel mehr als einfach nur den nächsten Drink. Stattdessen stehen Geschichte und Geschichten rund um die Trinkkultur im Vordergrund.

BIER

Für Reisende der Deutschen Bahn besteht seit Anfang März die Möglichkeit, Heineken Original zu trinken. In den rund 350 Zügen mit Bordrestaurant soll das niederländische Lagerbier noch bis Ende Mai 2024 ausgeschenkt werden, gibt das Unternehmen bekannt. 

Am 27. März 2024 feiert der Saarpfälzer, Dr. Richard Weber, seinen 80. Geburtstag. Seit 1978 führt der promovierte Volkswirt das Familienunternehmen, die Karlsberg Brauerei KG Weber, mit Sitz in Homburg gemeinsam mit seinem Sohn Christian Weber als geschäftsführender Gesellschafter.

Die Freien Brauer haben in Darmstadt ein neues Präsidium gewählt. Für die nächsten drei Jahre ist Jürgen Nordmann, Störtebeker Braumanufaktur, der Präsident des Werteverbunds. Begleitet wird er von Sebastian Priller, Brauerei S. Riegele, als Vize-Präsident.

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Die Lichtenauer Mineralquellen melden für das Geschäftsjahr 2023 einen rückläufigen Absatz von 155,6 Millionen Litern an Mineralwasser und alkoholfreien Erfrischungsgetränken (2022: 165 Millionen Liter). Dennoch gab es Wachstum bei den Marken Vita Cola, Margon und Lichtenauer Fresh.

Bionade konnte nach eigenen Angaben die Marktstellung im Geschäftsjahr 2023 halten. Eigene Absatzzahlen nannte der Getränkehersteller aus der Rhön zwar nicht, verweist aber darauf, absatzseitig „auf Marktniveau“ abgeschlossen zu haben. Für das Jubiläumsjahr 2024 sei geplant, eine neue Getränkekategorie zu erschließen.

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