The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!
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The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!

Es geht wieder los: Ab sofort und noch bis zum 24. April 2024 können sich alle Gastronomieobjekte aus Deutschland für die diesjährigen fizzz Awards bewerben. Wir suchen erneut die Bar des Jahres, das Trendkonzept des Jahres, das beste Roll-Out- und das überzeugendste Green-Management-Konzept sowie den Arbeitgeber des Jahres. Außerdem kürt die Jury den Community Hero und den Erfolgsgastronomen 2024. 

Der Hauptsitz von Freixenet in Katalonien.
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Freixenet schickt 615 Arbeiter in Kurzarbeit

Die Produktionsrückgänge infolge der kleinen Ernte lassen den Cava-Riesen zu drastischen Maßnahmen greifen.

Das Hotel Kronenschlösschen in Eltville. (Bild: Grossaufnahmen.de)
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Diebe im Kronenschlösschen womöglich Serien-Täter

Wie jetzt bekannt wurde, hat die Polizei Bochum im Dezember 2023 mehrere Tatverdächtige festgenommen, denen mehrere Einbrüche in wertvolle Weinkeller angelastet werden.
 

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Auch Les Crêtes aus dem Aosta-Tal ist neu bei Ariane Abayan. (Bild: Les Crêtes)
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Vier neue Weingüter für Ariane Abayan

Die Wein-Wolf-Tochter erweitert das Italien-Portfolio von Kampanien bis zum Aosta-Tal.

 
v.l.n.r. André Weltz, Frank Jentzer, Henning Seibert, Cornelius Lauter und Bernhard Idler (Bild: DRV)
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Frank Jentzer folgt auf Henning Seibert

Zum Abschied beim Deutschen Raiffeisenverband wird Seibert mit der Goldenen Raiffeisennadel geehrt.

 
Der Leiter der Rebenzüchtung des Julius-Kühn-Instituts Prof. Reinhard Töpfer (mitte) geht in den Ruhestand.
Pflanzenschutz

Prof. Dr. Reinhard Töpfer verabschiedet

Nach fast drei Jahrzehnten Forschung auf dem Geilweilerhof wurde Prof. Dr. Reinhard Töpfer als Leiter der Rebenzüchtung des JKI feierlich verabschiedet.

 
Die Recyclingquote von Getränkekartons ist laut DUH deutlich niedriger als bisher berechnet. (Symbolbild; Bildquelle: luckyli - stock.adobe.com)
Politik und Verbände

Deutsche Umwelthilfe fordert Pfand auf Getränkekartons

Die Deutsche Umwelthilfe (DUH) fordert in einem Statement Umweltministerin Steffi Lemke dazu auf, Getränkekartons mit einem Einwegpfand von 25 Cent zu belegen. Als Basis der Forderung legt die DUH Ergebnisse neue Berechnungen vor, nach denen die Recyclingquote von Getränkekartons 2021 nur bei rund 38 Prozent gelegen habe und nicht, wie bisher kommuniziert, bei 75 Prozent.

 
Gehört am Mai dauerhaft in Underberg-Sortiment: der Espresso Herbtini. (Foto: Underberg)
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Espresso Herbtini nun fest im Underberg-Programm

Ab Mai soll Underberg Espresso Herbtini als fester Sortimentsbestandteil dem Handel, der Gastronomie und in ausgewählten internationalen Märkten angeboten werden, gibt das Unternehmen bekannt.

 
Christoph Schülner wird ab 1. Juni sukzessive in die CFO-Aufgaben der Franken Brunnen Unternehmensgruppe von Dieter Grötsch eingeführt (Foto: Franken Brunnen).
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Franken Brunnen: Schülner wird CFO

Christoph Schülner tritt zum 1. Juni als neues Mitglied der Zentralgeschäftsführung in die Franken Brunnen Unternehmensgruppe ein. Er wird dort sukzessive die Verantwortung für die kaufmännische Verwaltung von Dieter Grötsch übernehmen, der zum Jahresende auf eigenen Wunsch ausscheidet.

 
Von der gemütlichen Hopfenlounge über einen eigenen Teich bis zum Lagerfeuerplatz - das Bayreuther „Liebesbier“ verfügt über einen preisgekrönten Gastrogarten. (Foto: Liebesbier)

Best Outdoor-Practice: Liebesbier Gastrogarten

Von der gemütlichen Hopfenlounge über einen eigenen Teich bis zum Lagerfeuerplatz - das Bayreuther „Liebesbier“ verfügt über einen preisgekrönten Gastrogarten.

Tanja Rinauer ist Produktmarketin-Managerin bei Lusini und weiß, worauf es bei der Outdoor-Gestaltung ankommt (Foto: Vega)

„Harmonische Brücke vom Innen- zum Außenbereich“

Tanja Rinauer, Produktmarketing-Managerin bei Lusini, spricht mit uns über die Anforderungen eines modernen und auf die individuellen Gegebenheiten angepassten Outdoor-Bereichs in der Gastronomie.

Seit dem Sommer 2023 lädt Kevin Hartjen in das "Sonnendeck St. Pauli" direkt an den Hamburger Landungsbrücken ein. (Fotos: Lisa Notzke)

„Alle drei Wochen eine radikale Veränderung“

Kevin Hartjen, Co-Gründer des Hamburger Beach-Clubs „Sonnendeck St. Pauli“, über Personalplanung, Nachhaltigkeitsbestrebungen und Outdoor-Konzepte im Jahr 2024.

Die Outdoor-Saison beginnt und es kommt mehr denn je auf die richtige Gestaltung der Außenterrasse an (Foto: VEGA)

Vor die Tür: Die Terrassen-Saison ruft!

Endlich beginnt die Outdoor-Saison, Fußball-Europameisterschaft inklusive. Mit der richtigen Ausstattung wird die Freiluftsaison zum so wichtigen Umsatzbooster.

Digital selbst bestellen und bezahlen wird immer selbstverständlicher in der Gastronomie. (Foto: Stock.Adobe.com/Shisu_ka)

Digital bestellen & bezahlen: 5 innovative Tools für Gäste und Gastgeber

Gerade in Zeiten knapper Personalressourcen können Tools, mit denen die Gäste ihre Bestellung digital selbst aufgeben sowie ihre Rechnung bezahlen, einen wertvollen Beitrag zu schlanken und schnellen Prozessen leisten. Wir stellen fünf Systeme vor.

Die Restaurantkette "Purino" ist Vorreiter bei der Digitalisierung und Einbindung von KI in den gastronomischen Alltag. (Foto: Purino)

Aus der Praxis: Frank Klix über Digitalisierung bei „Purino“

Wie sieht die Digitalisierung in der gastronomischen Praxis aus? Frank Klix (Purino) berichtet über hilfreiche KI, wichtige Kennziffern und Learnings aus der Autoindustrie.

Prämierungen

Bunter Haufen: Auf der Schale vergorene Weißweine zeigen sich in allen Facetten (Foto: Redaktion Weinwelt)

Hau(p)tsache Maische: Alle Facetten von Orange Wine

Auf den Traubenhäuten vinifizierte Weißweine sind keine Neuheit mehr und bei allen Weinfans auf sämtlichen Levels angekommen – egal ob in der Gastronomie, beim Weinhändler oder inzwischen sogar im Supermarktregal. Wir haben den Check gemacht, wie sich „Orange“ im Jahr 2024 qualitativ und stilistisch präsentiert.

Preisverleihung auf der ProWein 2024 // Photo Credit: Sascha Kreklau

MUNDUS VINI NON-ALCOHOLIC 2024

Zum zweiten Mal fand im Rahmen der MUNDUS VINI Frühjahrsverkostung 2024 die Verkostung von Alkoholfreien Weinen statt. 188 Weine wurden insgesamt verkostet, die besten wurden mit 14 Gold und 61 Silber Medaillen auszeichnet.

Kulturgut Sherry: Die aktuell 100 besten Varianten im Tasting (Foto: Daniel Reiter/Wirestock Creators/stock.adobe.com )

Die Sherry Renaissance: Die aktuell besten Varianten

Das andalusische Kulturgut Sherry erlebt in der Fine-Wine-Welt gerade eine Renaissance.Wir haben knapp 100 der aktuell besten und spannendsten Varianten verkostet, vom trendigen „Back to the roots“-Stillwein ohne Aufspriten über resche Finos und komplexe, alte Olorosos bis zum intensiv süßen PX.

Aktuelle Verkostungen

Best of Riesling 2024

Verkostungsdatum: 21.05.2024 - 06.06.2024
Teilnahmegebühr: 79.00 € (zzgl. MwSt)
Anmeldeschluss:
Einsendeschluss:
zur Verkostung »

ISW June Tasting 2024

Verkostungsdatum: 25.06. - 26.06.2024
Teilnahmegebühr: 170.00 € (zzgl. MwSt)
Anmeldeschluss:
Einsendeschluss:
zur Verkostung »

WEIN und SEKT

Das Weinunternehmen Pieroth hat seinen Sitz an der Nahe (Foto: beigestellt)
Handel

Pieroth verkauft

Das Weinunternehmen an der Nahe wird künftig von Familienmitgliedern und bisherigen Managern geleitet. Geschäftsführer Jochen Acker verlässt Pieroth.

Illaria Felluga im Weingut Russiz Superiore. (Bild: Felluga)
Erzeuger

Tommasi und Felluga beginnen Partnerschaft

Die Weingüter Marco Felluga und Russiz Superiore aus dem Friaul sind eine Partnerschaft mit der Familie Tommasi eingegangen. Illaria Felluga bleibt an der Spitze der Weingüter.

Lutz Zeter (Bild: Handelsagentur Zeter)
Handel

Lutz Zeter verstorben

Der Gründer der Handelsagentur Zeter in Neustadt ist im Alter von 87 Jahren gestorben.

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Unsere Events

GASTRO und SPIRITS

Gehört am Mai dauerhaft in Underberg-Sortiment: der Espresso Herbtini. (Foto: Underberg)
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Ab Mai soll Underberg Espresso Herbtini als fester Sortimentsbestandteil dem Handel, der Gastronomie und in ausgewählten internationalen Märkten angeboten werden, gibt das Unternehmen bekannt.

The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!
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The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!

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Mixology Podcast

Der Mixology Podcast

Der Mixology Podcast dreht sich um viel mehr als einfach nur den nächsten Drink. Stattdessen stehen Geschichte und Geschichten rund um die Trinkkultur im Vordergrund.


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BIER

Christoph (links) und Wolfgang Koehler stoßen auf das gute Geschäftsergebnis aus dem Jahr 2023 an. Die Darmstädter Privatbrauerei profitierte nicht zuletzt von der Schwäche mancher Marktteilnehmer aus der unmittelbaren Nachbarschaft. (Foto: Darmstädter Privatbrauerei)
Brauereien

Darmstädter Privatbrauerei "schwimmt auf Erfolgswelle"

Anlässlich des Tags des Deutschen Bieres am 23. April haben die die beiden Geschäftsführer der Darmstädter Privatbrauerei, Christoph Koehler und Wolfgang Koehler jun. Bilanz für das Jahr 2023 gezogen. Während der gesamtdeutsche Biermarkt 2023 um 5 Prozent zurückging, konnten die Darmstädter nach eigenen Aussagen absatzseitig um 5 Prozent zulegen. 

Der Sächsische Brauerbund freut sich nach eigenen Angaben auf die Biergartensaison. (Symbolbild; Quelle: MHP - stock.adobe.com)
Politik und Verbände

Mehr Brauereien in Sachsen brauen weniger Bier

Der Bierabsatz in Sachsen ist 2023 um 2,5 Prozent zurückgegangen, teilt der Sächsische Brauerbund anlässlich des Tags des Bieres am 23. April mit. Im bundesweiten Vergleich bleibe der Freistaat mit einem moderaten Minus und noch „fast 7 Millionen Hektolitern“ Absatz in der Top 3 der Brauwirtschaft, in Ostdeutschland sogar Nummer 1.

Der ehemalige Paulaner Geschäftsführer für Marketing und Vertrieb beginnt nun seine Tätigkeit im Haus Cramer im gleichen Ressort schon ab Juni - und damit 2 Monate früher als geplant. (Foto: Haus Cramer)
Personal

Haus Cramer: Doppelte Vertriebs-Power mit Rauer ab Juni

Raphael Rauer startet bereits zum 1. Juni 2024 in der Geschäftsführung der Haus Cramer Gruppe und nicht wie geplant zum 1. September, gab nun das Haus Cramer bekannt. Der Ex-Paulaner soll somit die Bereiche Vertrieb International sowie den nationalen Vertrieb Handel, das Marketing und die Marktforschung vom Geschäftsführer Vertrieb & Marketing Uwe Albershardt übernehmen. 

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Die Recyclingquote von Getränkekartons ist laut DUH deutlich niedriger als bisher berechnet. (Symbolbild; Bildquelle: luckyli - stock.adobe.com)
Politik und Verbände

Deutsche Umwelthilfe fordert Pfand auf Getränkekartons

Die Deutsche Umwelthilfe (DUH) fordert in einem Statement Umweltministerin Steffi Lemke dazu auf, Getränkekartons mit einem Einwegpfand von 25 Cent zu belegen. Als Basis der Forderung legt die DUH Ergebnisse neue Berechnungen vor, nach denen die Recyclingquote von Getränkekartons 2021 nur bei rund 38 Prozent gelegen habe und nicht, wie bisher kommuniziert, bei 75 Prozent.

Christoph Schülner wird ab 1. Juni sukzessive in die CFO-Aufgaben der Franken Brunnen Unternehmensgruppe von Dieter Grötsch eingeführt (Foto: Franken Brunnen).
Personal

Franken Brunnen: Schülner wird CFO

Christoph Schülner tritt zum 1. Juni als neues Mitglied der Zentralgeschäftsführung in die Franken Brunnen Unternehmensgruppe ein. Er wird dort sukzessive die Verantwortung für die kaufmännische Verwaltung von Dieter Grötsch übernehmen, der zum Jahresende auf eigenen Wunsch ausscheidet.

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