The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!
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The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!

Es geht wieder los: Ab sofort und noch bis zum 24. April 2024 können sich alle Gastronomieobjekte aus Deutschland für die diesjährigen fizzz Awards bewerben. Wir suchen erneut die Bar des Jahres, das Trendkonzept des Jahres, das beste Roll-Out- und das überzeugendste Green-Management-Konzept sowie den Arbeitgeber des Jahres. Außerdem kürt die Jury den Community Hero und den Erfolgsgastronomen 2024. 

Das Weinunternehmen Pieroth hat seinen Sitz an der Nahe (Foto: beigestellt)
Handel

Pieroth verkauft

Das Weinunternehmen an der Nahe wird künftig von Familienmitgliedern und bisherigen Managern geleitet. Geschäftsführer Jochen Acker verlässt Pieroth.

Das Hotel Kronenschlösschen in Eltville. (Bild: Grossaufnahmen.de)
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Diebe im Kronenschlösschen womöglich Serien-Täter

Wie jetzt bekannt wurde, hat die Polizei Bochum im Dezember 2023 mehrere Tatverdächtige festgenommen, denen mehrere Einbrüche in wertvolle Weinkeller angelastet werden.
 

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Hermann Stöckmann ist nun als Berater selbstständig (Foto: beigestellt)
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Stöckmann nun selbstständig

Nach mehr als 30 Jahren mit verschiedenen Stationen in der Weinbranche hat der Vertriebsprofi sein eigenes Unternehmen gegründet.

 
Neues Präsidium: Moselweinbaupräsident Walter Clüsserath (2.v.l.) mit den Vizepräsidenten Stefa-nie Vornhecke (rechts) und Thomas Losen (2.v.r.) und dem Geschäftsführer Dr. Maximilian Hendgen (links). Foto: BWV RLN
Politik und Verbände

Wahlen im Weinbauverband Mosel

Walter Clüsserath wurde bei der Delegiertenversammlung in Koblenz einstimmig als Mosel-Weinbaupräsident wiedergewählt. 

 
Illaria Felluga im Weingut Russiz Superiore. (Bild: Felluga)
Erzeuger

Tommasi und Felluga beginnen Partnerschaft

Die Weingüter Marco Felluga und Russiz Superiore aus dem Friaul sind eine Partnerschaft mit der Familie Tommasi eingegangen. Illaria Felluga bleibt an der Spitze der Weingüter.

 
Der Sächsische Brauerbund freut sich nach eigenen Angaben auf die Biergartensaison. (Symbolbild; Quelle: MHP - stock.adobe.com)
Politik und Verbände

Mehr Brauereien in Sachsen brauen weniger Bier

Der Bierabsatz in Sachsen ist 2023 um 2,5 Prozent zurückgegangen, teilt der Sächsische Brauerbund anlässlich des Tags des Bieres am 23. April mit. Im bundesweiten Vergleich schneide der Freistaat damit gut ab und bleibe mit „fast 7 Millionen Hektolitern“ in der Top 3 der Brauwirtschaft, in Ostdeutschland sogar Nummer 1. Im Jahr 2022 gab der Verband den Absatz noch mit 7,034 Millionen Hektolitern an.

 
Horst Körte ist ab Mai Commercial Director bei William Grant & Sons Deutschland (Foto: Willian Grant & Sons/KI)
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William Grant & Sons: Körte wird Commercial Director

Horst Körte wird zum 1. Mai 2024 die neu geschaffene Führungsposition des Commercial Directors bei William Grant & Sons Deutschland einnehmen. Der Hersteller zeigt sich ambitioniert, eine führende Rolle im Bereich der Premium-Spirituosen einzunehmen.

 
Vending-Konzepte werden oft als Zukunft des Fast Casual beschrieben. Wir haben das HotBoxxx-Konzept in Hannover getestet.
Konzepte

Undercover: HotBoxxx, Hannover

„Fast in Snack out“ lautet der Claim des Vending-Restaurants nach holländischem Vorbild im Hannoveraner Hauptbahnhof. Das Inklusions-Konzept ist bereits ausgezeichnet - doch kann die Food-Qualität da mithalten? fizzz testet undercover.

 
Von der gemütlichen Hopfenlounge über einen eigenen Teich bis zum Lagerfeuerplatz - das Bayreuther „Liebesbier“ verfügt über einen preisgekrönten Gastrogarten. (Foto: Liebesbier)

Best Outdoor-Practice: Liebesbier Gastrogarten

Von der gemütlichen Hopfenlounge über einen eigenen Teich bis zum Lagerfeuerplatz - das Bayreuther „Liebesbier“ verfügt über einen preisgekrönten Gastrogarten.

Tanja Rinauer ist Produktmarketin-Managerin bei Lusini und weiß, worauf es bei der Outdoor-Gestaltung ankommt (Foto: Vega)

„Harmonische Brücke vom Innen- zum Außenbereich“

Tanja Rinauer, Produktmarketing-Managerin bei Lusini, spricht mit uns über die Anforderungen eines modernen und auf die individuellen Gegebenheiten angepassten Outdoor-Bereichs in der Gastronomie.

Seit dem Sommer 2023 lädt Kevin Hartjen in das "Sonnendeck St. Pauli" direkt an den Hamburger Landungsbrücken ein. (Fotos: Lisa Notzke)

„Alle drei Wochen eine radikale Veränderung“

Kevin Hartjen, Co-Gründer des Hamburger Beach-Clubs „Sonnendeck St. Pauli“, über Personalplanung, Nachhaltigkeitsbestrebungen und Outdoor-Konzepte im Jahr 2024.

Die Outdoor-Saison beginnt und es kommt mehr denn je auf die richtige Gestaltung der Außenterrasse an (Foto: VEGA)

Vor die Tür: Die Terrassen-Saison ruft!

Endlich beginnt die Outdoor-Saison, Fußball-Europameisterschaft inklusive. Mit der richtigen Ausstattung wird die Freiluftsaison zum so wichtigen Umsatzbooster.

Digital selbst bestellen und bezahlen wird immer selbstverständlicher in der Gastronomie. (Foto: Stock.Adobe.com/Shisu_ka)

Digital bestellen & bezahlen: 5 innovative Tools für Gäste und Gastgeber

Gerade in Zeiten knapper Personalressourcen können Tools, mit denen die Gäste ihre Bestellung digital selbst aufgeben sowie ihre Rechnung bezahlen, einen wertvollen Beitrag zu schlanken und schnellen Prozessen leisten. Wir stellen fünf Systeme vor.

Die Restaurantkette "Purino" ist Vorreiter bei der Digitalisierung und Einbindung von KI in den gastronomischen Alltag. (Foto: Purino)

Aus der Praxis: Frank Klix über Digitalisierung bei „Purino“

Wie sieht die Digitalisierung in der gastronomischen Praxis aus? Frank Klix (Purino) berichtet über hilfreiche KI, wichtige Kennziffern und Learnings aus der Autoindustrie.

Prämierungen

Bunter Haufen: Auf der Schale vergorene Weißweine zeigen sich in allen Facetten (Foto: Redaktion Weinwelt)

Hau(p)tsache Maische: Alle Facetten von Orange Wine

Auf den Traubenhäuten vinifizierte Weißweine sind keine Neuheit mehr und bei allen Weinfans auf sämtlichen Levels angekommen – egal ob in der Gastronomie, beim Weinhändler oder inzwischen sogar im Supermarktregal. Wir haben den Check gemacht, wie sich „Orange“ im Jahr 2024 qualitativ und stilistisch präsentiert.

Preisverleihung auf der ProWein 2024 // Photo Credit: Sascha Kreklau

MUNDUS VINI NON-ALCOHOLIC 2024

Zum zweiten Mal fand im Rahmen der MUNDUS VINI Frühjahrsverkostung 2024 die Verkostung von Alkoholfreien Weinen statt. 188 Weine wurden insgesamt verkostet, die besten wurden mit 14 Gold und 61 Silber Medaillen auszeichnet.

Kulturgut Sherry: Die aktuell 100 besten Varianten im Tasting (Foto: Daniel Reiter/Wirestock Creators/stock.adobe.com )

Die Sherry Renaissance: Die aktuell besten Varianten

Das andalusische Kulturgut Sherry erlebt in der Fine-Wine-Welt gerade eine Renaissance.Wir haben knapp 100 der aktuell besten und spannendsten Varianten verkostet, vom trendigen „Back to the roots“-Stillwein ohne Aufspriten über resche Finos und komplexe, alte Olorosos bis zum intensiv süßen PX.

Aktuelle Verkostungen

Best of Riesling 2024

Verkostungsdatum: 21.05.2024 - 06.06.2024
Teilnahmegebühr: 79.00 € (zzgl. MwSt)
Anmeldeschluss:
Einsendeschluss:
zur Verkostung »

ISW June Tasting 2024

Verkostungsdatum: 25.06. - 26.06.2024
Teilnahmegebühr: 170.00 € (zzgl. MwSt)
Anmeldeschluss:
Einsendeschluss:
zur Verkostung »

WEIN und SEKT

Lutz Zeter (Bild: Handelsagentur Zeter)
Handel

Lutz Zeter verstorben

Der Gründer der Handelsagentur Zeter in Neustadt ist im Alter von 87 Jahren gestorben.

Das Hotel Kronenschlösschen in Eltville. (Bild: Grossaufnahmen.de)
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Vinitaly geht zu Ende. (Foto: Crecelius)
Handel

Vinitaly zieht positive Bilanz

Zufrieden zeigen sich die Organisatoren der Vinitaly mit der gerade zu Ende gegangenen Ausgabe der Messe in Verona. Die Besucherzahlen haben sich erhöht, besonders gut vertreten waren die USA und Deutschland. 
 

Karin Eymael, Chefredakteurin ddw
Anbau

Richtig rechnen

Die gute fachliche Praxis von Landwirten und Winzern wird durch die Öffentlichkeit zunehmend infrage gestellt. Grund genug, die Biodiversitätsleistungen der Branche für das Gemeinwohl in den Blick zu nehmen. Und diese zu beziffern. Damit klar wird, was die Landwirtschaft Positives leistet.

 
Kellertechnik

Entwässerung im Keller

Planung und Konzeption von Entwässerungssystemen in Weingütern und Kellereien.

Unsere Events

GASTRO und SPIRITS

The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!
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The fizzz Awards 2024 - jetzt bewerben!

Es geht wieder los: Ab sofort und noch bis zum 24. April 2024 können sich alle Gastronomieobjekte aus Deutschland für die diesjährigen fizzz Awards bewerben. Wir suchen erneut die Bar des Jahres, das Trendkonzept des Jahres, das beste Roll-Out- und das überzeugendste Green-Management-Konzept sowie den Arbeitgeber des Jahres. Außerdem kürt die Jury den Community Hero und den Erfolgsgastronomen 2024. 

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William Grant & Sons: Körte wird Commercial Director

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Mixology Podcast

Der Mixology Podcast

Der Mixology Podcast dreht sich um viel mehr als einfach nur den nächsten Drink. Stattdessen stehen Geschichte und Geschichten rund um die Trinkkultur im Vordergrund.


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BIER

Der Sächsische Brauerbund freut sich nach eigenen Angaben auf die Biergartensaison. (Symbolbild; Quelle: MHP - stock.adobe.com)
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Mehr Brauereien in Sachsen brauen weniger Bier

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Der ehemalige Paulaner Geschäftsführer für Marketing und Vertrieb beginnt nun seine Tätigkeit im Haus Cramer im gleichen Ressort schon ab Juni - und damit 2 Monate früher als geplant. (Foto: Haus Cramer)
Personal

Haus Cramer: Doppelte Vertriebs-Power mit Rauer ab Juni

Raphael Rauer startet bereits zum 1. Juni 2024 in der Geschäftsführung der Haus Cramer Gruppe und nicht wie geplant zum 1. September, gab nun das Haus Cramer bekannt. Der Ex-Paulaner soll somit die Bereiche Vertrieb International sowie den nationalen Vertrieb Handel, das Marketing und die Marktforschung vom Geschäftsführer Vertrieb & Marketing Uwe Albershardt übernehmen. 

Florian Schörghuber (links) folgt Nico Nusmeier als CEO der Schörghuber Gruppe. (Foto: Schörghuber Gruppe)
Personal

Florian Schörghuber übernimmt das Zepter

Staffelübergabe in der Schörghuber Gruppe, die Anteile der Paulaner Brauerei besitzt: Florian Schörghuber folgt Nico Nusmeier zum 1. Oktober 2024 als CEO, teilte das Unternehmen mit. Während Schörghuber von der Position des Co-CEO aufsteigt, wechselt Nico Nusmeier in den Stiftungsrat der Unternehmensgruppe. 

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Hans-Dietrich Kühl, Vorsitzender Geschäftsleitung von Vilsa, zusammen mit dem geschäftsführenden Gesellschafter Henning Rodekohr (Foto: Vilsa).
Hersteller

GZ-Gespräch: Neue Impulse bei Vilsa

Vilsas Geschäftsführer Hans-Dietrich Kühl und Henning Rodekohr sprechen über den Einstieg ins Impulsgeschäft, zeit­gemäße Gebinde und MTVO-Unsicherheiten. 

Mit Blick auf den Jahresanfang 2024 zeigt sich die Behälterglasindustrie dennoch zuversichtlich. (Foto: U. J. Alexander - stock.adobe.com)
Politik und Verbände

Deutscher Behälterglasmarkt stark rückläufig

Der Absatz von Behälterglas lag 2023 bei rund 3,89 Mio. Tonnen und nahm damit um 15,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum ab. Sowohl die Entwicklungen im In- als auch im Ausland zeigten sich rückläufig. 

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