Sebastian Bordthäuser arbeitet als Sommelier, Moderator, Berater und Autor. Als Kolumnist legt er den Finger in die Wunden der Kulinarik.
Trends

Kommando: Backe!

Sebastian Bordthäuser spricht über die anhaltende Schmorwelle in der Gastronomie.

Romana Echensperger spricht über die Popularität der biodynamischen Idee.
Anbau

Geschichten vom Pferd erzählen

Romana Echensperger spricht über nostalgische Bilder und die Nachhaltigkeits-Herausforderungen der aktuellen Realität. 

Peter H. Müller spricht mit spitzer Feder Themen aus der Gastro- und Wein-Szene an, die ihm persönlich am Herzen liegen.
Trends

„Es ward vegan dem Planeten und so.“

Peter H. Müller spricht über den bedachtvolleren Umgang mit Lebensmitteln.

Sascha Speicher, Chefredakteur Meiningers Sommelier
Politik und Verbände

„The wine formerly known as Großes Gewächs“

Mehr als zwei Jahrzehnte Aufbauarbeit für die Tonne? Dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter, der das VDP.Grosse Gewächs zum internationalen Aushängeschild des trockenen deutschen Weins entwickelt hat, droht ein massiver Imageschaden und Wertverlust. 

Sebastian Bordthäuser legt als Kolumnist den Finger in die Wunden der Kulinarik.
Gastronomie

Die Ausweitung der Mampfzone

Sebastian Bordthäuser spricht über Corona-Folgen und die Verschiebung der Räumlichkeit.

Romana Echensperger, die frühere Chef-Sommelière vom Schloss Bensberg, arbeitet heute als Beraterin und Autorin.
Anbau

Moderne Biodynamie

Romana Echensperger spricht über die neue Popularität der biodynamischen Idee.

Peter H. Müller spricht Themen aus der Gastro- und Wein-Szene an.
Gastronomie

Ärzte sind die schlim­msten Patienten

Peter H. Müller spricht über die Eigenarten spezieller Gäste. Diesmal zu Gast die Köchin.

Als Kolumnist legt Sebastian Bordthäuser den Finger in die Wunden der Kulinarik.
Gastronomie

Drei Urteile: GOLD

Sebastian Bordthäuser spricht über die Kunst der Gastrokritik.

Sebastian Bordthäuser arbeitet als Sommelier, Moderator, Berater und Autor.
Gastronomie

Drei Urteile - Rot: EIGENTLICH

Sebastian Bordthäuser spricht über Geschmacksarmut.

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